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第 39 章 油炸那个小黄鱼（第4页）

他在别的大席上吃过的红烧肉，瘦肉或多或少都比较柴，嚼着像是在嚼毛巾，所以他一般都不喜欢吃瘦的。

但甘大厨做的这个就不同，瘦肉部分虽然有点嚼头，却也是

油糯糯的根本不会塞牙，感觉饱满的瘦肉里的全部都吸饱了浓郁的汁水，嚼着嚼着就泌汁，难怪一点儿都不柴，真不知道是怎么做出来的！

一块红烧肉上肥瘦相间，把瘦肉跟肥肉搭配到一起在嘴里嚼，吃起来层次感十足，大块的肉软糯又不腻，真的香到能把舌头吞下去，带来的满足感简直了！

把红烧肉咽下去之后，再吧唧吧唧地咂摸下嘴简直回味无穷！

能细细地品尝甘大厨的红烧肉已经很幸福了，但最幸福的还是吃完这块肉，还能有下一块肉！

懂不懂满桌子新手的含金量啊？

两位幸运村民施施然又去夹了一块红烧肉回来，继续细品。

新手们心里有些古怪了，总觉得同桌这两个村民是不是吃得太投入了一点？真就那么好吃吗？

卫敏盯着桌上的菜，一碗红烧肉表皮油汪汪的，红亮晶莹，看着确实做的很好吃，一盘蒜香排骨表面被煎得金黄，上面还撒着蒜末，刚刚上桌的时候就闻到了那股醉人的蒜香。

一大碗炸得金黄的香酥小黄鱼，刚刚那两个村民吃的时候他就关注了，他们两个都没有吐过骨头，说明鱼炸得非常好，骨头都已经酥了，完全不用吐。

现在卫敏看着两个村民吃得那么欢快，终于忍不住了，也拿起筷子夹了一条油炸小黄鱼，这道菜就放在他面前，很顺手。

夹起小黄鱼咬了一口，“咔嚓”

一声，干香酥脆的小黄鱼就被他咬断，炸油特有的焦香和着新鲜的鱼肉好吃极了，卫敏连忙把另外半条鱼也放进嘴里，嚼嚼嚼嚼嚼。

卧槽，这个小黄鱼怎么能炸成这样的？表面和鱼骨都已经酥了，但鱼肉还保留了一点点水分，嚼起来一点儿也不干，那种表皮和鱼骨焦香，内里鱼肉鲜嫩不硬的口感是怎么炸出来的？

其实炸小黄鱼的时候，甘脆儿并不是直接下油锅炸的，大火热油炸鱼固然很方便快捷，但炸出来的鱼骨头和肉都会硬干，嚼起来很柴，甚至很容易炸糊。

她做这道菜的时候，是先把小鱼放进锅里慢慢用油煎的，中小火煎的鱼表皮金黄，内里的肉也不会一下子熟透，会保留鱼肉本身的质感。

等煎过一道后，甘脆儿才把小鱼儿放进油锅里炸，炸的时候也只能用小火和中火慢慢炸，这样炸出来的小鱼儿才能外表和骨头酥香，内里鱼肉软嫩，非常好吃。

卫敏以前吃的炸鱼基本都是直接炸的，谁肯费那功夫先煎后炸，还要用小火中火慢慢来的，光这一道烹炸上面就差了甘脆儿不少了，更不用说调料上面的差距。

可以说这一道看似普普通通的炸鱼，甘脆儿花的心思一点儿也不少，也正是她对待食材格外认真的性格，才让她的菜做出来这么好吃吧！

像她做菜就从不避人，想看就看，回去学着做也没什么，但同样的菜，就没人能做出她的味道。

一条油炸小黄鱼把卫敏高中生的矜持腼腆给吃没了，他现在终于明白同桌的这两个本地人为什么吃得这么陶醉了，这种菜，谁吃谁迷糊

！

这下他也顾不得跟同学和老爸说——当然也是故意不说，反正，他先吃到嘴里再说！什么同学什么老爸，先往后稍稍！

但是，卫敏想吃独食的念头没能实现，因为同学和家长们其实早就被菜香的咽口水了，眼睛盯着菜早就想下手，只是碍于大家都没动筷子，他们现在还要脸，才勉强等待着后面的菜都上桌才出手。

当然那两个村民不算在内，村民又不是和他们一起来的，而且他们心中还有莫名的一点儿优越感，他们城里人的素质可不能跟这些乡下人一样，一点儿都不顾形象，像几辈子没吃过好的一样！

可现在卫敏打破了这微妙的僵持，其他人见卫敏不仅夹了一条小黄鱼吃了，吃完竟然还伸手去夹别的菜……

这就是个信号。

有人带头，大家冲啊！

于是卫敏才夹走了一块油亮的红烧肉，还没来得及吃，就见大家都开始夹菜了。

卫敏：？

说好的等菜上完再吃？

那两个幸运村民见状脑子里更是警钟长鸣，坏了！这席面神的真相要瞒不住了！