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第 19 章 馋得左邻右舍睡不着（第2页）
像那肘子、红烧肉和卤牛肉还是今天先给卤上炖着，这些都不麻烦，纯熬时间。
硬仗是明天的菜，鸡和鱼这一类的肉跟肘子它们不同，必须要当天烹饪当天食用才有那种鲜味儿L，过了夜就差得远了。
明天是中午开席，所以甘脆儿L必须凌晨两点左右就开始备菜，一直到中午十二点客人们来了，正好吃席。
为了方便，甘脆儿L索性歇在了黄安安家里，她做厨子以来已经习惯半夜干活儿L，早早洗漱了上床沾上枕头就睡着了，等到次日凌晨两点准时起床。
黄安安没她这种本事，本来就因为紧张睡不着了，等到晚上九十点的时候，跟她的房间一墙之隔的厨房那头飘来越来越浓郁的肉香，她知道，这是熬的大肘子，已经开始进味儿L了。
她咽了口口水，眼前浮现出上个星期在黄家军那儿L帮忙时看到的出锅的大肘子，肘子表面色泽均匀剔透，肉香扑鼻，一看就十分软糯好吃。
但她是去帮忙的，就是那一小波最后只捞到一碗酱汁面的人士。
而现在这被她心心念念好几天的大肘子就在隔壁炖着，而且还是没有她的份，这馋得黄安安辗转反侧，一直在床上“烙烧饼”
。
她不知道的是，不止她一人被香得睡不着，左邻右舍的村民也一样。
“外面这是啥味儿L啊，怎么这么香啊？”
来自邻居1号家里难受的抱怨。
“是黄萍家吧？大晚上的来客人了？”
“这不能吧？黄萍那柴火饭啥时有过这么香的时候，真有这么香她也不至于要关门了。”
“难不成是厨艺长进了？”
“唉哟哪里来的香味，怎么闻起来这么熟悉呢？”
这是邻居2号家的疑惑。
“我也感觉最近闻到过……卧槽，我想起来了，这不就是上个星期去黄大爷爷家吊唁的时候闻到的吗？他请的那个大师傅炖得猪肘子！”
“！！！”
“难道黄萍请到了甘大厨？！她这是摆的什么酒，身为邻居我不配拿她一张请帖吗？？？”
“黄萍有点不够意思啊，办酒席请了甘大厨不请我，奶奶的，明天我得上门去理论理论，好好臊一臊她！”
“你那是想去理论吗？分明是馋甘大厨的席面了！”
“明明是理论……理论的事，能叫馋么？”
“理论理论，大家一起
上门讨个说法，办酒席不请我，还把不把咱当邻居了！”
黄安安全然不知邻居们被她家的炖肘子强势扰民，她在床上蛄蛹着煎熬到一点五十的手机闹铃响起，立马眼一睁一骨碌儿L跳下床，竟然有些急不可耐的感觉。
厨房里，甘脆儿L看见准时报道的黄安安暗自点头。
“安安，我们今天好几样菜都要用到高汤，我要这么早起来就是因为要先吊高汤，你在学堂学过这个吗？”
黄安安点点头又摇摇头，打了字给她看：【教过，但做得很简单，老师让我们直接用鸡精和浓汤宝之类的冲汤就可以了。】
“……安安，咱们行内有句老话叫做厨子的汤，唱戏的腔。对于咱们来说，吊高汤是最基础的。”
甘脆儿L微微皱眉，对黄安安那所职高的烹饪老师印象差了许多。
不过她却不知道，这种普通职高出来的厨子，基本都只能去些小饭店，不会做什么高档席面，浓汤宝冲出来的汤方便快捷，成本又低，一般食客的要求并不高，味儿L差不多就行。
费劲吊高汤又麻烦又贵，耗时还长，在工业化的市场上竞争力越来越弱。
她现在还不知道，再过几年，餐饮行当会工业化到预制菜大行其道。
“你们这里的鸡精我用过，那味道差得还是挺多的，家里随便做做就算了，但厨师不能这样教呀，好的席面，高汤必须自己吊。”
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