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第 7 章 哭灵都哭饿了（第3页）
今晚上主人家要守灵，明天一早出殡上山，等中午回来后正式开席。
甘脆儿就得把上午处理好的肉炖上，该卤的卤好，明天再现炒几个菜，中午就可以摆席了。
没接触过这种席面的城里人可能不知道，宴席都是头天晚上就备好的，因为不少硬菜就跟那花生一样，相当耗费时间。
像那红烧猪肘，除了甘脆儿特制的调料外，就得靠时间炖。
不剔骨不切块，熬一整夜，炖得肘子软糯入味，筷子轻轻一挑，肉就从骨头上脱落下来，吸饱汤汁的肉块别提多美味了。
猪肘子只要炖得到了火候，随便加点调料都好吃。
先前烧好脱毛的猪肘子已经清洗完了，洗好的猪肘子又恢复了烧之前白白的模样。
炖肘子前，甘脆儿先煮了一大锅水，把肘子放进去，用大葱、香菜、八角、料酒等等调料又过了一遍去去腥，再把肘子捞出来放另一个大铁锅里炖上。
等她把甘家特制的调料配好，猪肘子全部炖上，先前去腥的那锅水对着风扇吹凉了不少，甘脆儿就马不停蹄地将牛肉放了进去。
牛肉是不能用热水焯的，不然里面的血水出不来，吃着很腥。
天太热了容易上火，大席常备的羊肉甘脆儿就没买，这牛肉她打算做成两道菜，卤牛肉和酸菜牛肉丸子汤。
卤牛肉是凉菜，味道又重，正好夏天下饭吃。
酸菜牛肉丸子汤更不用说，咸酸鲜香相当开胃。
丸子是甘脆儿亲手剁的牛肉沫，里面还加了点马蹄、蒜末和生姜，和在一起抓握成团。
为了保持牛肉特有的筋道口感，她并没有剁的特别细腻，使得牛肉丸的表面呈现出一种略微炸开的模样。
太阳渐渐西斜，下午来上香的人要比上午多一些。
甭管心里的悲伤到底有多少，来的人都是绷紧面皮，一副悲痛严肃的表情，符合吊唁的主题。
搭配上孝子贤孙一声声悲痛欲绝的哭声，氛围已经烘托好了。
但现在出了少许意外。
来吊唁的客人鼻间都萦绕着一股浓浓的肉香，上香的时候多少有点走神。
“望黄老爷子一路走好……”
嘴上念着这种悼念的词，思绪却不由自主地想：在煮什么肉，怎么这么香，香迷糊了……
上完香出了灵堂的人，眼神总是忍不住往院子那头的大铁锅上飘，是明天摆的宴？
到底请的哪个大厨？香死我了，明天一定要早点过来占座……
不止来吊唁的人心思浮动，就连哭灵的孝子贤孙们闻到这股肉香也有点跪不住，甚至比客人们更难熬。
毕竟客人们都是上柱香就走，而他们整天整天都待在灵堂里面哭灵。
想想看吧，大张着嘴哭丧的时候，浓浓的肉香就直往嘴巴鼻子里冲，哭一声咽进去一口肉香，这谁顶得住啊！
“咕咕~”
几声响亮的肚子叫在现在已经有些有气无力的哭声中格外抓耳。
一时间，灵堂里沉默了。！
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