倍福文学

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第109章（第2页）

大太监张德安替主子发问：“你说这道菜叫烧活鱼，可是这鱼明明是烧熟了的，怎么证明它是活的呢？”

厨师脸上掩饰不住得意，说：“你看了便知。”

说着，厨师拿了一勺滚油浇下去，那浇着各色酱汁的鲤鱼真的翘起尾巴动了起来。

众人啧啧称奇，忍不住发问：“这是怎么回事？”

厨师得意地介绍：“这鱼是烧熟了的，里面放了一只活泥鳅，泥鳅忽然受热跳起，所以整个鱼也动了起来，象活的一样。”

“真是奇思妙想啊。”

众人纷纷赞叹不已，张德安拿了小碟准备夹块肉给主子呈上，不料那鱼肚里的泥鳅又一跳，那鱼一动，油花溅出来溅到他脸上，起了一个水泡。

“哎哟。”

张德安捂着脸退下擦药。

第八道菜是富贵填鸭，只觉得奇香扑鼻，表面上看不出有何特异。

厨师上前介绍做法，是用活鸭入坛文火烧烤，鸭子不耐其热，伸着颈嘎嘎叫，再用配好酱油、盐、白醋、料酒、花椒的作料让鸭止渴，如此一瓢瓢浇下，味道全部进入肌肤五脏，透彻入里，胜似千种烤烧，万种焖烩之法。

厨师介绍时面带得意，太后不易觉察地皱皱眉头，却一口也没有吃。

第九道菜是一品猪脸，酱红色闪着诱人的光泽，端上来时还哆哆嗦嗦。

虽然看着让人有食欲，可是猪头毕竟是贱物，不能登大雅之堂的，一旁的大太监张德安先虎假虎威一番：“你好大的胆子，居然上个猪头。”

“想必是用料做法不比寻常。”

客人们期待着这道菜有什么机关。

那御厨回禀道：“是将猪头收拾干净，用七种调料七种辅料，还有七种药材，即枸杞丹参豆蔻砂仁白芍灵芝，配成汁腌三天，再晾一天，上笼蒸一天，再炖一天焖两天，总共用七道程序，七道火，七天时间烧制而成，味道丰富而有层次。”

太后用勺片下一块尝了，赞叹：“想不到这么普通的猪脸居然做成如此佳味。”

庭霜在一边也感叹：“用这么钝的瓷勺居然这么容易片下肉来，可见这猪脸烧得有多烂，吃到嘴里跟粉一样，好厉害。”

宝琪说：“御膳房集中了全国最好的厨子，手艺自然非比寻常。”

“可是家乐怎么办？”

庭霜有些急，“我看这些菜无论创意之新奇还是用料之珍贵还是做法之复杂味道之丰富，比起家乐的辣味豆腐只会高不会差呀。他要靠豆腐和这些好菜争胜，简直不可能获胜哦。小叶你应该劝劝他。”