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第三百二十二章 陆家作坊（第1页）

农历六月已经非常炎热，所以陆蕙一点都不想吃热乎乎的炖菜。

她先做了几道爽口的小菜，有凉拌千张黄瓜丝、洋葱拌木耳、蒜泥白肉、姜汁嫩豆角。

随后又挥着铲子炒了几个简单的热菜，有韭菜煎蛋，莴笋肉丝、蒜蓉小油菜，夏季肉类不好储存，所以都是陆远山跟王秀兰回家的时候带上一块。

今儿正好有一块带着皮的前腿肉，虽然比五花肉差点意思，但做个青椒炒肉也勉强凑合。

挑出几根胖一点的二荆条，陆蕙拿给了王秀兰：

“娘，你用火钳夹着放灶里烤的起一层褐色的皮出来。”

这活儿王秀兰还真是第一次干，她虽然摸不清头脑，但还是接过照办。

辣椒有手掌那么长，跟手指差不多粗，有些弯弯的有些直溜溜的，她把辣椒并排放在了火钳上，然后端着放进了灶膛里。

陆蕙在灶台前也没闲着，她把辣椒倒入锅里煸炒，待出现虎皮状后才盛出来，然后才下入肥肉炒油，再下入瘦肉炒熟。

饭店里的青椒炒肉或者小炒肉为什么好吃，秘诀就是把辣椒先行煸炒，最后才加入肉里。

那种炒了肉再加入青椒的做法是家常做法，虽然也好吃，但肉质却不如饭店里的嫩。

陆蕙一边炒菜一边跟王秀兰说，辣椒烤熟了先晾着，不用管。

等她盛出最后一道热菜--辣椒炒肉后，这才把烤好的辣椒细细去了皮。

皮蛋辣椒齐齐放进了捣蒜泥的石舂子里，陆蕙加入凉拌的料汁进去狠狠砸起，直到皮蛋和辣椒都融在一起才罢休。

这是今天的最后一道凉菜，也是陆蕙最喜欢的菜。

当把这些菜都端上桌子的时候，擂椒皮蛋果然第一个吸引了大家的注意力。

胡梅指着盘子说：“老天爷，这个菜是做坏了吗？

黄绿黄绿的，看着还黏糊糊的，能吃吗？”

罗老太也半天不伸筷子，表示不敢吃。

王秀兰怕闺女尴尬，随即解释道：“这是蕙蕙做的擂椒皮蛋，辣椒烤了去皮跟皮蛋捣碎拌在一起的，虽然不太好看，但味道肯定不差。”

她这么一解释，罗老太便拿出筷子夹了几根挂着皮蛋的辣椒丝放入了口中。

大概是吃的太少了，她倒是没有品出来什么味，但不难吃就对了。

长辈动了筷子，大家也纷纷去夹菜，陆蕙举起筷子夹了满满一筷头的烧椒皮蛋放在碗里，二话不说先是啊呜一口，吃的喷喷香。

这么下饭的菜，比吃肉还要香啊！

胡梅见她这个吃相，也夹了一点尝尝，瞬间被这奇特的味道征服。

“这么丑的菜居然这么好吃啊！”

陆蕙笑笑，反正二伯母经常自己打自己的脸，她已经习惯了。

“好吃吧，这个辣椒还不辣，等辣了再做这道菜会更好吃。”

“行，二伯母等着便是，到时候我去帮你摘辣椒。”

“嘿嘿，好啊，等今年留多点辣椒籽，二伯母你们明年也可以种上两垅辣椒自家吃。”