倍福文学

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第23章（第1页）

周老爷子静默不再说话，拿起筷子，夹起米线吃了起来。当碗中的米线过半，他忽然抬头：“昨夜我听村里人的议论，你和周禹去了县城，就是为了卖这碗东西吧？”

乡村的风言风语总是传播得飞快，摆摊这事瞒不住周老爷子，而自己与禹堂哥去县城摆摊，迟早也是要向周老爷子坦白的。如今他已知晓，倒也不必再藏着掖着。

“是的，祖父。我爹需要钱买药，青青以后也要上学堂，我年纪尚小，无法独自去县城摆摊，就拉上禹堂哥协助我出摊的。”

生怕周老爷子会反对周禹跟着她去，周宴宴连忙补充道：“昨日我们试卖的螺蛳粉，反响很好，相信不久，我们的生活便会有所起色。”

周禹在一旁笑着附和：“祖父，宴宴确实是个有远见的人。您不会反对我协助她吧？”

他昨日之所以瞒着祖父，也是担心老人家会因此不悦。

周忠天和沐氏小心翼翼的瞄了一眼周老爷子，其实，周禹跟宴宴去摆摊的事，周禹有告诉他们夫妇俩的，唯独就是瞒着周老爷子。

周老爷子脸上虽无太多表情，但语气却温和了许多：“你们年轻人有自己的想法，我这个老头子就不多插手了。”

他低头细嚼着碗中的米线，随后轻叹一声，，声音略带沧桑：“日后，你们想去探望宴宴她爹，就大可自由往来吧，毕竟都是自家人。我这老头子一只脚都快踏入棺材了，也不希望因为我，让你们之间的关系变得疏离。”

“祖父，您一定会福寿安康，长命百岁的。”

周宴宴心中涌起一股暖意，紧紧依偎在周老爷子的身旁。

周宴宴在大伯家小坐了一会儿就回去了，周禹亲自将她送出家门口。

“禹堂哥，你等下给我削一些竹签，大约五六公分长即可。我另有用途。”

“没问题。”

周禹没有过多询问用途。他转身步入屋内，挑选了几根竹竿，开始为周宴宴制作她所需之物。

周老爷子终是放下了心中的隔阂，不再阻止两家往来了，爹娘要是知道了，肯定会很高兴的，周宴宴心情一下子轻松了许多，走在村里的小路，偶遇的村民纷纷和她打招呼，即使她对部分面孔尚显陌生，但她仍旧甜甜地回应每一个问候。

周宴宴回到家中，时值正午未到，想到昨夜睡眠不足，决定趁此闲暇小睡片刻，忙了一个早上，她也真的很累很累，如果再不好好补充一下睡眠，恐怕会体力透支。

为确保周宴宴能安心睡觉，李氏将周小小和周冬瓜抱到慕婶家照看，两位妇人一边照料着两个小家伙，一边悠闲地交流着日常琐事。

没了两个小不点的吵闹，周宴宴足足睡了一个半时辰，醒来后感觉精神焕发，连腰间的酸痛也减轻了许多。

接下来，她开始忙碌于做午饭了，用糙米煮了锅米饭，之前在县城采购时背的背篓里，她翻出了几个土豆。差点忘了，她当时买了五斤土豆，当晚只拿了两个土豆做酸辣土豆丝，现在背篓里还剩下几个大土豆。于是，她干脆做了酸辣土豆丝，再煮一锅鸡蛋羹，这便是今日的午饭了。

周宴宴吃完午饭后，她便又一头扎进了厨房，忙碌起来。还好，早上已经熬好了筒骨汤，炒好了田螺，也炸好了炸蛋，现在只剩下十斤猪下水需要处理了。

周宴宴细心地清洗着猪下水，内脏部分虽然易处理，但大肠的清洗却是个细致活。她耐心地用草木灰反复冲洗，直到确认其洁净，整个院落都弥漫着一股特有的下水味，连平日里热衷于观摩周宴宴做饭的周青也面露难色，捏紧鼻子：“阿姊，这真的能做出美味吗？”

周宴宴信心满满地回答，“当然可以，你等会儿就知道了。”

她先将猪肝取出，随后将剩下的心肺肚一一切片，大肠则切成了一寸左右的段。

一切准备就绪，周宴宴开始炒制糖色，随后加入切好的葱、姜、蒜，再撒入花椒、桂皮、香叶、辣椒、陈皮、白芷等香料。将炒好的糖色倒入锅中，放入猪下水，再加入酱油、粗盐和胡椒粉进行调味。

锅盖盖上，火候适中，她让食材在锅中慢炖20分钟。

当锅中开始冒泡，水声汩汩，她迅速将切好的心、肺、肚、肠一一放入锅中，继续炖煮，确保每一块食材都充分熟透。

不久，一股令人垂涎的肉香便弥漫在整个院落中。周青再次惊叹：“这真的是下水吗？太香了。”

周宴宴点头，熄灭了柴火，将炖制猪下水和汤汁一同倒入陶罐里闷制。卤味的独特之处就在于它并不需要过于软烂，如今的口感，既有嚼劲又不费牙，恰到好处。卤味的美味，源于它在卤汁中的长时间浸泡，时间越长，味道越浓郁。

接下再做一道爆炒猪肝。锅里倒入菜油，将辣椒蒜末投入锅中，翻炒至色泽鲜艳，盛起备用。随后，再度注入油，将切片的猪肝投入，翻炒至熟，洒入酱油、料酒与盐。

再将切好的葱段洒入锅中翻炒，直至香味四溢。当这盘爆炒猪肝端上桌时，那辣椒的香辣气息瞬间弥漫开来。

周青已经馋的不行了。

卤肉嚼劲十足。猪肚的口感柔韧有劲，猪心则带有一丝脆感，而猪肺则更为软嫩。然而，其中最令人回味无穷的，无疑是那猪大肠。一口咬下去，浓郁的肉汁在口中四溢，外皮富有弹性，内部则是满满的油脂，但丝毫不显油腻，只有纯正的肉香在口中弥漫。

李氏和周父尝了一口后，都愣住了。李氏愣了一会儿，忍不住问道：“这猪下水价格很便宜吗？”

因为猪下水通常不受人欢迎，多数人都用来喂狗，她真没想到这臭烘烘的食材能做出如此美味。

“嗯，确实很便宜。”

周宴宴微笑着点头，“但我的卤料却是不便宜。能将腥臭的猪下水烹制成这样的美味，不花些银子是不可能的。”

“你是不是又打算拿去卖了？”

周父好奇地问，“但这种下水，真的会有人买吗？”

周宴宴却自信满满地回答：“只要他们尝过，就一定会买的。”