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第102章（第1页）
“我去拿烤盘！”
白玉璃积极的打下手的，他知道的，需要烤盘和特制的调料。
陆湛：“嗯，慢着点啊。”
“老板，这回不用锅了？”
难道又是烧烤？
可他们都有这个菜品，再搞这个也没新意啊。
灶房里烤架直接改良成了可拆卸的，烧烤的铁架换成铁盘，非常的实用。
陆湛再一次感叹李铁匠的手艺，真是没话说。
“哇，原来是这样呢。”
白玉璃惊叹地道，“这是烤牛肉吗？”
陆湛让程玉把切了腌制好的牛排端过来，这是他让石家两兄弟去市场精挑细选出来的，质地很不错：“其实叫牛排，但是也差不多了。”
对，就是牛排！白玉璃方才一时没想起来，陆湛之前在他面前提到过！还有什么大汉堡，他知道那么多面粉用来干嘛的了。
“你烤牛排，还有大汉堡！”
陆湛朝他笑笑：“对，真聪明。”
白玉璃脸蛋一红，这有啥聪明的，他知道是因为听陆湛说过呀。
大家都习惯俩老板黏糊的相处模式了，站在灶房都自动免疫了。
平时他们菜做得好都没听老板夸过一句，哄小老板倒是一套一套的，啧啧，真是好男人呐。
钱进恍然大悟：“我还以为是用来做大馒头呢。”
冯宣无语地翻了个白眼：“做一大箩筐的馒头，能把你撑死。”
“闭嘴，关你啥事啊。”
啧，这小子怎么这么讨打呢，要不是知道他是冯家的少爷，怕揍了要赔钱，他真想上去踹几脚。
陆湛：“认真学，过两日咱们得靠这两样东西打翻身仗。”
他一提醒，大家也不敢不当回事了。
程玉最专心，看得目不转睛的，不但记住了陆湛放调料的顺序，还注意观察了手法和烤盘上牛排的熟度，还现这牛肉不能切太薄，得有一定的厚度。
“老板，这个不用全烤熟吗？”
程玉好学地问。
烤盘上已经传来阵阵香气，众人狠狠吸了一口气，好独特的感觉啊。
“分为一，三，五，七的程度，还有全熟的，根据客人的口味来。不过烤得太老会影响口感，大多的人相对会喜欢五分熟，这种程度既保留了牛排的嫩滑的同时也最大限度的锁住了内里的汁液。”
大家听得认真，陆湛教了如何分辨熟度，这不是难事，比之前学的菜简单。
就老板之前打脸那两个找茬的人时做的菜，他们食肆现在也只有三个人会做。
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