倍福文学

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第453章（第2页）

阿俏还是不死心。

曲盛雪又想了想，“哦”

了一声，说：“我想起来了，我在海外的时候，有个当地朋友，曾经跟我说过，说他们其实特别怕那种软软滑滑的口感，有时吃到很滑嫩的肉也觉得不适应。你想，他们总是拿刀叉的，你要是给一块嫩豆腐，他们根本没法儿下口，更别提欣赏这豆腐的味道了。”

曲盛雪这下子说到了点子上，中式烹饪里最讲究的一点，口感，在洋人眼里可能就是不讨好的，甚至是禁忌。

“就像是海参吧，咱们吃着好，又觉得很滋补，洋人管那叫海黄瓜，根本吃不出好来，又觉得那软软弹弹的那种口感太诡异了。若真是捧了这道菜上去，阿俏，你哪怕做得再好，洋人恐怕也受不了的。”

“除此之外，有些咱们觉得味道能接受的东西，洋人闻见了那味儿，恨不得就逃走。”

说着曲盛雪举了“皮蛋”

做例子，阿俏也觉得很有道理。

所以，眼前这场比试，是两种风格迥异的饮食文化在相互碰撞。阿俏想，怎么平白无故就将评判的权力交给对方了呢？

阿俏也不明白此前众人是怎么商议的，竟然真将评判的权力交给了“洋派”

一方。

可细想之下，她也能转过弯，想明白其中的逻辑：中华一方一来是对“杏花阁”

的卢天明主厨有着绝对的信任，二来是为了显示中方宽广包容的胸怀。毕竟这一次“擂台”

，并不是真想与在上海的洋人结仇，而是想让洋人们领略中华饮食文化的博大精深，希望他们能对中式烹饪的奥妙增添了解。

“打擂台”

的第一场，双方约定了，各自做一道冷菜，三道热菜。这么做明显是照顾到“洋派”

一方，毕竟西餐不似中餐，众人齐聚圆桌共享，西餐是在每个人面前一道一道上的。一套正餐走下来，也不过是道菜而已。因此卢师傅在菜式的种类上，就已经让步让了很多。

很快双方打算呈上的菜单就都呈了上来，交到通译那里，由通译分别翻译，用中英两种文字誊写出来。

阿俏只见卢师傅做的冷菜是烟鲳鱼、热菜则是三道，蚝油牛肉、葱油鸡和西施舌。“西施舌”

，本名叫做沙蛤，是一种著名海珍，色泽洁白，味道清新脆嫩，极其鲜美。

阿俏看了这四道菜的菜单，不禁为卢师傅稍许捏一把汗。毕竟四道中有两道，是大伯母曲盛雪所描述的那种，洋人不大喜欢的口感。她有把握烟鲳鱼与葱油鸡一定能大获好评，然而那蚝油牛肉则专门讲求口感滑嫩，至于西施舌么，就更不用说了。

阿俏想起了什么，就过去看那通译翻译。她小声提醒通译，最后那道西施舌只是一道炒海珍而已，千万不能翻译成什么“美人舌”

之类，万一让洋人误会起来，那可就糟糕了。

通译想想也对，就将原本已经拟好的译名涂了，重新写了一道菜单，送到“洋派”

那一方去。

阿俏则继续留神看已经译出来的“洋派”

菜单，只见上面列着：法国牛扒、匈牙利鸡、意大利式烩鱼，冷菜则是一款虾仁沙拉。