倍福文学

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第363章（第1页）

“这个干烧鳝段，肉质鲜嫩，咸辣鲜香，滋味很不错。”

席上有评审盛赞阿俏所做的菜式。

贺元亮贺师傅立即接口：“是呀，这做法很特别，是红烧古法，却索性将汤汁烧干，教味道全部为材料吸收。这做法，豪迈得很。”

卫缺自然也知道“干烧”

的做法，只是他知道这种做法很冒险，烧有不慎，味道便过重，或是鳝鱼的肉质转老。这种做法绝非是单纯“豪迈”

了，就能做到一定好吃的。

不知为何，原本信心十足，把握满满的卫缺，心里突然开始有点儿没底。

他再次抬眼看看阿俏，只见她在细细地品自己做的一道“冷吃兔”

，正带着一点点疑惑的目光，悄悄抬眼，往自己这边看过来。

卫缺心头陡然一惊。

早先他曾经有点儿犹豫，不知道这道“冷吃兔”

是否用力过猛，调味过度了。现在看起来，可能真是怕什么来什么，他真的用力过猛，急切想赢，因此肯定有一两个菜式，和他以前的水准相比，过犹不及，味道太重了。

又到了评判们给出意见的时候。远道而来的评判们率先给出了意见，掷出了支持阿俏的红色签。

“好，太好了。这真是长江后浪推前浪，厨艺界后辈叠出，又都懂得不断融合与创新，我们这些人呀，真个儿是老喽！”

贺元亮贺师傅乐得合不拢嘴。

卫缺能看出来的，像贺师傅这样的厨艺名家，自然也能看得出来。他话中所指，就是阿俏乃是在自家厨艺的基础上，运用了江湖菜的调味手段，却又不拘于“江湖菜”

那一套固有的法子，而是因材施“料”

，做出来的菜式，像“江湖菜”

一样地接地气，但吃起来却又教人觉得外粗内细，是一道极为动人的席面。

本省的评判们则讨论了一会儿，有人好奇地望向卫缺：“卫师傅，我们其中不乏有曾向你讨教过的师傅，今日试过菜，虽然觉得有一两道菜稍许有些瑕疵，但是瑕不掩瑜……”

卫缺两道长眉一挑，他终于想到一个可能。

省城的这些评审之中，不乏曾经与他交手过的名厨。若是他走得更高更远，一胜再胜，这些人说起来也更好听一些。而且他们与阮家在本省是竞争对手，同行相轻，有时难免会相互踩踩，这么说，昨日他们投了他的票，其实是因为这个原因？

那么，这一次，省城的这些评判们，是不是还会……

“……不过，今日就总体的菜式水准看起来，无论是材料的处理，还是味道的调制，甚至是器皿的搭配，很明显，都是阮小姐要胜一筹。”