倍福文学

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第346章 酱菜（第3页）

李学文笑了笑，略微回忆了一下购买时酱菜时，小卖铺给出的商品介绍。

其中便有关于这酱黄瓜的做法。

整理了一下思绪，李学文开口道：

“这罐酱黄瓜能有此味道，涉及到两个方面，一是原材料，二是制作工艺。

先，黄瓜得是鲜嫩时就采摘下来的，而且这黄瓜得是‘顶花带刺’‘条顺’的才成。

酱制前，得先腌制，用自制的面酱来腌，大概十天才能成。

至于包裹黄瓜的这层黄酱，就是另一套流程了。

先黄豆用温水浸泡透上笼屉蒸熟，完事了还得和面粉拌一块，放到模子里踩硬实。

做完这些，就可以包封等着第一次酵了。

一次酵好有层白霉，需要刷干净，再将酱放到大缸中，加盐、水再次酵，才能制成这黄酱。”

“乖乖，这小小的酱黄瓜，制作起来竟然这么麻烦，有这么多的讲究！”

郭泽端详着眼前的酱黄瓜，不由瞪大了双眼。

“师傅，这黄瓜是阿姨做的吗？”

李学文摇了摇头，“这倒不是，一个相熟的朋友送来的。”

郭泽顿时羡慕了。

师傅是有本事的人，就连朋友都是有手艺在身的。

李学文正美滋滋一口酱黄瓜，一口红薯粥，眼角的余光忽然瞥到一个光溜溜的卤蛋。

“包师傅？进来吧，我们都在呢。”

包师傅嘿嘿笑着走了进来，随手将木门虚掩。

“嘿嘿，我现你俩不在食堂吃，便猜着你们回工作室了。

你俩不在我一个人吃着也没意思，这不，就过来找你俩了。”

李学文着眼看了下包师傅：

“包师傅，真是这样？”

包师傅立即做出一副义正言辞的模样。

“自然是...唉！别急着收走嘛！我承认，我是来蹭口酱菜的。”

包师傅眼看李学文准备将饭盒里的酱黄瓜收起，立马破功，装不下去了。

“哈哈！”

李学文一阵大笑，就连一旁的郭泽都忍不住笑了起来。

包师傅却也不恼，大喇喇的找张椅子挨着两人坐下。

随后夹起一根色泽鲜亮的酱黄瓜，一口咬下。