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第189章 凉菜热菜（第2页）

而那十热十凉区，李沐雪也去看一下，

有五香鱼，

五香鱼是都的一道名菜，基本特点口味咸鲜，五香浓郁。

还有油淋鸡，

油淋鸡属粤菜，具有皮香脆，肉鲜嫩，汁浓醇的特色。

水晶肴肉：采用传统秘方配制，精选猪前蹄，香味醇厚，

口感细嫩，酥润不腻，咸淡爽口，

体现了镇江肴肉“香、鲜、酥、嫩“的四大特点。

口水鸡：是一道川蜀地区特色的凉菜，选用鸡腿或鸡胸肉，

经过焯水、烹煮、切块、拌调料等工序，

口感鲜嫩、麻辣适中，是一道美味可口的凉菜。

还有酿皮，属于西北的地方特色美食，

劲道软和的酿皮配上西北特有的油辣子和香醋，

还有黄瓜胡萝卜和油炸花生米点缀，

一口下去，清爽又过瘾。

除此之外还有皮蛋豆腐，

皮蛋豆腐是一道美味可口的传统凉菜，

以皮蛋和嫩豆腐为主料，

搭配香菜、葱花等调料制成。

这道菜口感嫩滑，味道鲜美，

营养丰富，是一道老少皆宜的美食。

李沐雪边看，边闻着香气蠢蠢欲动，除了以上这些，

还有凉拌莴笋，又叫凉拌碧玉结，

生腌海鲜，酒酿蟹、醉虾等等，

热菜，有一道着名的豪华版佛跳墙，这个是分装成小坛卖的，

每一个都是一个海碗大的精品陶瓷坛。

有了佛跳墙，自然还有软兜长鱼

软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”

，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，

淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”

的菜，

让宾客尝鲜，赞口不绝。