倍福文学

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第173章 你仿佛在逗我（第1页）

苏清虞先洗锅，五花肉冷水入锅，烧开水以后焯水一会儿，等肉差不多熟了就能够直接捞起来了。

肉放在一旁用冷水冲洗干净以后，再用冷水浸泡着。

煮过肉的肉汤也不能浪费，将上面的一层浮沫都捞出来以后，肉汤清亮，还散着淡淡的肉香味。

苏清虞拿了一个瓦盆先装起来放在一旁备用。

之后才将准备好的香料都拿了出来。

山里花椒八角都是有的。

只是这个时候的人还没有现这些材料能够用来调味。

大夏目前的厨艺水平还停留在最初始的水平，做出来的食物，色香味都不具备，跟美味沾不上边。

就算是最大最好的酒楼里的菜式，也只是味道不错罢了。

苏清虞将锅清洗好了，开始热锅。

等到锅里的水汽都蒸完了，才往锅里放油，油温上来以后，就将剁好的姜蓉蒜蓉放进去爆香。

等到姜蓉蒜蓉变成金黄色了，才开始加入花椒八角这些大料。

香料在高温的油里爆炒过以后，再煮时间长了也不会有苦味，而且会更香。

等到香料炒好了以后，苏清虞才往锅里开始加入酒。

“没有酱油真麻烦。”

加各种调料的时候，苏清虞还忍不住的嘀咕了一句。

家里酿的酱油，最起码也要等上半年时间才能够吃，这半年她只能够委屈一下自己了。

没有酱油很多菜根本就没法做。

回头再去山里找一些野山椒好了。

麻辣兔头，麻辣兔丁，辣子鸡丁也不错的。

苏清虞心里念叨着，手上的动作却是半点都没有含糊。

因为没有酱油，所以卤肉上色就比较难。

卤肉跟红烧肉又不一样，红烧肉可以直接炒糖色，卤肉却是不能，吃的就是那一股咸香的味道。

苏清虞卤了快一个时辰，卤肉才做好了。

可惜颜色差了一点，做出来的肉，还是白的，不像是现世那般颜色好看。

苏清虞尝了一下味道，味道倒是不错，她很满意。

能够做到这个水准，已经非常难得了。

卤肉稍微放凉一点，苏清虞就开始切了，全部切成肉丁，加上肉汤一起，拌饭吃，味道非常的美味。

只吃肉太容易腻，所以苏清虞还做了一个凉菜，一个清炒野菜，另外焯水的时候留下的肉汤也还剩下了不少，苏清虞加了调料，就是一碗味道鲜美的肉汤了。