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第一千九百八十八章 一个人顶厨师团队（第1页）
袁州环视，准备的厨房很大，从面积上说比起厨神小店的厨房大得多，可供有二十多人的厨师团队使用。
如此接风宴，本来就是需要一个专业团队，除总厨外，还有二厨、打荷，砧板、上什，水台等等。
砧板都还有头砧和二砧，上什有大工和小工，更别说打荷还有荷王，如果需要面点、凉菜都要单独列出来。
当然以上所说是传统的大型宴席团队，袁州在的话就另说了。
“看起来还可以。”
袁州巡视，现流理台和厨具，还有其他边边角角都干净，应该是提前仔细打理过。
“那还好。”
说着袁州拿起桌子上放置的雪白毛巾，过水再次将整个厨房仔细打扫一遍。
在袁州打扫的时候，程招妹被小顾接了过来，小顾和小丁守在门口，他自己进去了，这是规矩。
“师傅，我一起帮忙吧。”
程招妹进去就看到袁州在打扫卫生，立刻道。
打扫的事，跟随在小店的时候，和苏若燕、周佳她们都抢出经验了。
“一起吧，小心点。”
袁州答应了一句。
这点小事是可以让程招妹一起帮忙的，当然厨灶这边的主战场肯定是袁州自己干的，也就是旁边流理台分给了程招妹。
“知道了，师傅。”
程技师麻溜的应承。
清洗后，接下来是准备菜品，程招妹就派不上用场了，袁州自主挥，无论是配菜还是打荷，一向亲力亲为。
宴席一开始是四道凉菜，袁州准备了两荤两素，宴席主题是“香辣鲜锅”
。
不是江湖菜里面那道香辣鲜锅的菜品，“香”
是指香料，“辣”
是微微辣，“鲜”
是指蟹鲜，“锅”
是烹饪方法。
记住，微微辣是渝派的微微辣，不是其他意义上的微微辣。
主题全称“香辣鲜锅，万象包罗的欢迎”
宴席菜单，袁州以粤菜和川菜为主体，夹杂着其他的菜系，手法和菜式至少包含了五种菜系手法，这就是万象包罗。
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