手机浏览器扫描二维码访问
“文思豆腐,哦?终于有人点这道菜了。”
袁州听到苏若燕报菜名,内心不由感慨。
自从袁州掌握完整的淮扬菜之后,就一直等人点这道菜,没想到最后会是一帮外国人来点。
文思豆腐是传统淮扬名菜,系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。
现在有很多人介绍这道菜,为了突出刀工,会抹掉这段历史,说叫文思的原因是,是因为豆腐丝如文思泉涌而出,是很生动形象什么什么的。
但实际上,没有那么复杂,文思是人名,这是历史上记录得清清楚楚的,清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”
文思和尚不仅喜欢舞文弄墨,也喜欢研究吃的,这个文思豆腐就是他研究多年的集刀工之大成的作品。
系统曾经说过,等到时机成熟,会获得名人失传菜肴,但至今为止没见着,袁州琢磨着是不是系统把这事忘记了?
好吧,距离领取苏菜已经两年多过去了,袁州自己也忘记这事了。
“安吉洛这道菜真的没问题吗?”
莫利确定性的问了一句,因为点菜的时候,安吉洛是在手机里保存好的中文菜名。
“没问题,这道菜很好。”
在安吉洛的认知中,文思豆腐这都菜就相当于是把布丁切成丝。
当时看完形容词,安吉洛第一反应是,华夏厨师真会开玩笑,那怎么可能。
卢卡几个人心里面就没有这些弯弯绕绕,他们虽然觉得袁州不答应雕刻,就连金钱攻势都没有任何意义,也就放下了心思,打算吃一顿好的补补。
虽然他们来之前对于袁州的了解并不多,但是还是翻到了关于袁州被名厨联合会邀请加入的新闻,因此卢卡三人的目标是牛排。
所以在安吉洛之后纷纷按照自己的习惯点了牛排,毕竟他们刚刚翻了翻菜单,现就算是他们习惯吃牛排,今天也是长了见识了,原来牛排还可以有这么多种类和花样。
“华夏名厨联合会主席,光是这餐单,我觉得就秒杀了我们国家的好多厨师。”
“上百种牛排,即使是专门的牛排大师也办不到。”
“反正如此完全,我是第一次见到。”
卢卡几人小声议论,期待感达到顶点。
袁州倒是没有特意注意卢卡几人,对于他来说,下午的事情已经过去了,虽然拒绝了好几千万,但是袁老板在乎钱吗?
在乎吗?
当然……在乎。
但还是厨艺重要。
安吉洛点完餐后,其他食客也点完了,拿到苏若燕报上来的菜单,袁州就开始按照先后顺序一个个来做。
在浩如烟海的华夏饮食文明中菜系多半都是有南北之分的,豆腐自然也不会例外,有南北豆腐之分,这里并不是甜咸的分别,主要区别在于点豆腐的材料不同。
南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在9o%左右。
北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右。
总结出来,北豆腐含水量更少,故豆腐味更浓,容易烹汤菜,而南豆腐适合麻婆豆腐。
日更6k,每晚o点,感谢收藏预收1退婚后,她站在中华美食顶端民国预收2她的人设由bg决定193o好莱坞本文文案大女主事业爽文放心入昔日豪门黎觉予穿成民国单亲儿童,开局就是...
某娱乐公司练习生巫瑾,长了一张绝世美人脸,就算坐着不动都能netbsp在报名某选秀综艺后,闪亮的星途正在向他招手巫谨等等,这节目怎么跟说好的不一样不是蹦蹦跳跳唱唱歌吗为什么要送我去荒郊野外...
在这个不美好的世上,最美好的童话总是悲伤的。它们都是用饱受自我牺牲的崇高与孤独所折磨的灵魂写成的,满溢着无边的悲哀感,透明而凄美,原原本本地呈现出生命本身的重量。自雪中苏醒,来到宝可梦世界的伽勒尔地区,许浅素在雪崩中牵起异色拉鲁拉丝的小手。一路行来,他现这个世界并没有那么美好,却也比想象中的更浪漫。这个世界,先是宝可梦,其次是人,最后,才是对战。宝可梦,不是对战的工具。这个世界,也不仅仅只有对战。他下定决心,要认真努力地在这个世界活下去,于是他对眼前的女孩说道玛俐小姐,把刀放下,请听我解释!别名训练家之旅宝可梦界第一深情玛俐小姐,请听我解释我的女友是贵族大小姐乔伊杀手的奇妙冒险青春期训练家不会梦见阿罗拉公主关键词游记,恋爱日常,无系统,宝可梦小故事,战斗情节较少各位书友要是觉得精灵从异色拉鲁拉丝开始还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
随手一篇论文就让丹药界的教授们纷纷女装跪求下文。一场阵法学术演讲,大帝强者都一票难求。她提到的炼器材料,一夜之间被买到断货。灵植园的天价药草在她的技术下被打成了白菜价。灵兽山的泥鳅也因她而被培育成了真龙。学霸?抱歉!她是学神!是站在整个修仙界所有学科领域巅峰的女人。也是修仙界有史以来最强大的修仙者。变身修仙女学神,掀起学术风暴!...
简介关于娱乐开局和功夫巨星八角笼重生成为泡菜国归国顶流,开局就要和功夫巨星在八角笼决斗,天崩开局。一个是手无缚鸡之力的小鲜肉,一个是有真功夫的武打巨星,怎么看都死定了,不过好在还有系统,一切都不是事...