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第一千六百一十一章 马蹄的绝佳搭配（第1页）

外层的油面筋被夹开露出里面的内馅，因为包裹的很紧实，肉馅夹开还是半圆的形状。

肉馅看起来就是纯肉馅的样子，但因为外层有油面筋的阻挡，所以肉馅的颜色比起汤汁微微偏浅。

夹开之后散着温热的白气，香味也顺着白气慢慢的飘进鼻子里。

“真是好浓郁的肉香味。”

郝诚赞叹的说了一句，然后就直接拿起筷子夹起一小块肉馅准备吃。

郝诚这次只夹了肉馅，并没有和着外层的油面筋皮一起夹。

夹的时候郝诚就现这肉馅软嫩无比，几乎是筷子轻轻一合上，肉馅就分出一小块来。

肉粉色带着半边油亮的红棕色汤汁的肉馅被郝诚直接喂进嘴里。

一入口，那本来还完整的一小块直接仿佛化开了一般在嘴里弥漫出惊人的肉香味以及汤汁的咸鲜。

“好绵软。”

吃到这个口感郝诚心里一惊。

但紧接着郝诚就开始咀嚼起来，嘴里出嚓嚓的声音。

有一种脆脆的口感混合在绵软柔嫩的肉馅里，咀嚼的同时还有一股清新鲜甜的汁液迸出来混合到肉馅里。

让纯肉的肉馅多了是清爽的感觉，完全不会觉得油腻。

“这事水栗子的味道，真清甜。”

郝诚一下子就吃出了这脆嫩的口感是水栗子，也就是马蹄的味道。

马蹄加入肉馅这个做法并不特殊，在江南一带甚是常见，但像袁州做的如此融洽自然的却是没有一人可以办到。

因为加入脆嫩的马蹄，要么马蹄的脆嫩的口感会太突出，要么切的小些配合肉馅又会让马蹄失去那种咀嚼起来嚓嚓流出清甜汁水的感觉。

这种微妙的平衡说起来很小，但就是这一点让连着空口吃了好几口肉馅的郝诚觉得佩服之至。

脆嫩的马蹄搭配柔嫩的肉馅，最后加上油面筋煮的软烂又带着嚼劲的皮，这样吃起来又是另一种口感，另一种味道。

“一个油面筋塞肉这样的家常菜都能做的口味如此丰富，不愧是袁老板。”

出这句感慨的郝诚这时候碗里的油面筋塞肉已经只剩小半了。

家常菜，就是平日家里都会做的菜品，这种菜品因为吃得太多，反而不容易做出自己的风格。

但袁州不同，有人说在小店吃到了家的味道，也有人说，袁州小店的菜肴是技艺的巅峰。

一千个读者，就有一千个哈姆雷特，同样一千个食客，就有一千种味道。

说白了，好的东西，都是经得住得人推敲的。

在说话的同时，郝诚盯住了边上他刚刚分出去的那个圆滚滚的肉圆子。

这时候警觉地黄飞道：“我们先把肉圆子分一分吧。”

“好的。”

刘理本想说其他的菜还没吃完，但看边上眼冒绿光的郝诚，立刻点头同意。

而一旁的汪强就直接多了：“你们先夹，剩下的我来，到时候我直接把饭倒这里面。”