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第一千一百一十五章 博大精深的鲁菜（第1页）

袁州话认真而严肃，并不是喊口号，而是认认真真的准备那么做。

周世杰欣慰的看着袁州道：“好，我相信小袁可以做到。”

“嗯。”

袁州点头。

“既然小袁你同意这个计划，那我们就要开始着手准备起来了。”

周世杰笑呵呵的把计划书递回给钟丽丽。

“有什么需要我帮忙的，周叔告诉我一声。”

袁州认真的说道。

“那是肯定的，不过这还是前期准备，没什么需要帮忙的地方，都是繁琐的杂事，有人会完成。”

周世杰点头道。

“好的。”

袁州点头。

“这个大型活动也不是一时半会能准备好的，起码得明年初去了，小袁也不用忧心，你还是按照你的节奏来就行了。”

周世杰笑眯眯的说道。

“这么久？那我的厨艺还能提升一大截。”

袁州肯定道。

“哈哈哈，这已经算快了，也要确定那些外国厨师的时间，然后再安排在一起过来。”

周世杰笑道。

“能提升是好事，不过小袁你小子的厨艺也非常不错，能够保持并且稳步提升就好，不用『操』之过急，不要太拼了，也要注意身体。”

说完，周世杰不等袁州开口又嘱咐了一句。

“嗯，我知道。”

袁州认真的点头。

“行了，杂事说完了，咱们来谈正事，不知道小袁对鲁菜有哪些了解？”

周世杰问这话的时候是坐直身体的，显然在说道自己擅长的菜系的时候，他是非常认真的。

而被问这话的袁州也认真的回答道：“鲁菜端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北食“的代表，是我国八大菜系之一，也是四大菜系之一。”

“并且以前鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省这些地方，鲁菜也主要由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的。”

“其中济南菜的地理位置一般泛指济南、德州、泰安一带的以汤见长的鲁菜风味，代表菜有清汤燕窝、『奶』汤蒲菜、糖醋黄河鲤鱼，这些。”

“沿海的胶东菜则是指括福山，青岛、烟台、威海一带，那里以海鲜为主，代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼等，其中扒这个技法是由鲁菜独创的。”

“而其中的孔府菜则是自成体系，其菜品都非常典雅华贵，阳春白雪由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴，代表菜有诗礼银杏、神仙鸭子、花篮桂鱼、孔府一品锅这些。”