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第一千两百二十一章 考试要求（第1页）

袁州手上的河豚看起来呆萌呆萌的，完全不明白自己的处境，眨着眼睛微微摆动尾巴。

“小袁这抓鱼技术不错。”

周世杰称赞了一声。

“基础『操』作。”

李研一要求严格的说道。

“就是这基础『操』作，许多厨师都达不到，其他人一抓这鱼，那鱼就得鼓起来。”

周世杰道。

“得练习的手稳、准、狠、快。”

李研一点头道。

周世杰和李研一讨论着袁州的抓鱼手法，而一旁的乌海就专心多了，他盯着袁州手上的河豚，然后蹦出了两个字。

“等吃。”

乌海眼都不眨的说道。

而袁州则专心的对付着眼前的河豚。

手上的河豚颜『色』艳丽，并且处于最合适的季节，毒『性』猛烈，袁州全神贯注的左手拿鱼右手拿刀。

“唰”

银光一闪，袁州倒提河豚尾巴，直接一刀割开鱼肚子，然后手一翻直接倒出鱼肚子里的全部内脏和血『液』。

袁州的手极稳，这一刀下去只割开了河豚的皮肉，一点都没有伤到内脏，是以倒的时候那血『液』也流的非常快。

因为河豚血『液』属于剧毒，袁州的手和刀都干干净净的没沾染一丝血『液』。

并且在倒出内脏的时候，袁州还用刀尖轻轻一挑，直接挑出了河豚的肝脏。

因为这是野生河豚，肝脏比起养殖的小了很多。

倒出内脏后，袁州左手翻转了一下，手上再次隔出一刀，这次这一刀是割在河豚的脊背上。

这下两刀隐隐呼应，袁州用刀尖按住割开的河豚皮直接往下一剥，就取出了完整的河豚皮。

完整的河豚皮和其他不需要的内脏分开摆在一个小盘子里，然后就是处理河豚的眼睛。

袁州处理眼睛的时候，最开始还不能用刀挑，还破过，但现在袁州手稳刀快，轻轻一挑那河豚的眼珠子就挑了出来。

这也和那些内脏放在了一起，这些都是需要特殊处理的，袁州是绝不会让它们沾染到其他东西的。

甚至这次用来处理河豚的菜刀、以及装盘的餐具和锅具都是全新的一套。

“哗啦啦”

袁州开了水龙头，活水冲洗鱼肉，直到鱼肉干净剔透微微泛着白『色』的珠光为止。