倍福文学

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第28章 巴哈马国（第5页）

巴哈马的官方语言为英语。

宗教

巴哈马多数居民信奉基督教。

禁忌

巴哈马人的姓名与欧美人相同，即名在前，姓在后。黑人在文化上已被白人同化，因此姓名也不例外。人们见面都行握手礼，称男士为先生，称女士为夫人、小姐。早在19世纪8o年代，黑人已基本上是基督徒，人们严格遵守自己信仰的教规。

风俗

巴哈马群岛的原住民是印第安人，几个世纪以来，他们形成了自己的风俗，使巴哈马文化带上浓厚的印第安色彩。后来，在1647年，英国的清教徒开始在伊鲁瑟拉岛定居，使巴哈马文化生了巨变。在接下来四个多世纪的演变过程中，百慕大的奴隶和自由黑人、美国独立战争之后逃离美国的保王派殖民者（带着他们的奴隶）、从贩奴船上解放了的非洲人、佛罗里达的黑种米诺尔人、其他加勒比岛屿的居民，以及中国人、叙利亚人和希腊移民相继来到这里，共同见证了巴哈马的历史。这些人在出身、传统和信仰方面迥然不同，时至今日，他们已经塑造出一种独特的、凝聚了各族生活方式的、丰富多彩的巴哈马文化。

礼仪

巴哈马的商务礼仪：访问政府办公室宜穿西装。其他时候穿长裤、衬衫，打领带即可。拜会公私单位须先订约。销售姿态宜保守。避免早餐时间约对方开会。

节日

独立日（国庆日）：每年7月1o日（1973年起）

活动

游客与巴哈马当地居民交流活动是将游客与当地居民一对一结成伙伴，这就为游客能更好的了解本地的历史，民间风尚和本地独特的文化提供了不可多得的机会。

1975年，这个经由巴哈马旅游局批准实施的项目活动在拿骚和新普罗维登司开展，在大巴哈马岛和海港岛分别开始于1976年和1988年，而阿巴克斯，伊克祖马斯，毕米尼和圣萨尔瓦多则实施于1992年。在这八个岛屿上，大约有12oo名巴哈马当地人自愿成为这个活动的志愿者。

艺术

许多巴哈马人在艺术方面颇有禀赋，这在他们丰富多彩的绘画、具有感染力的音乐或华丽的舞蹈中可见一斑。巴哈马的传统音乐是贡贝，是非洲音乐传统和欧洲殖民地风俗相结合的产物。“贡贝”

是班图语，是节奏、韵律的意思，也指那种用来演奏这种风格旋律的羊皮鼓。早在奴隶制时期，一些非常简约的乐队就已开始演奏贡贝音乐，因为那时黑人奴隶没有多少材料制作乐器。典型的简约乐队有一架鼓，其实就是一个箍上羊皮的猪肉桶；一把木匠用的锯，由一条金属薄片加工而成；几个沙球；几根鼓槌；还有一把自制的低音小提琴（一个洗衣盆，中间穿上一根三英尺长的木棍，系上一根弦）。

传统的简约音乐用来给巴哈马四对方舞和踢踏式波尔卡舞蹈伴奏的，后者也是非洲与欧洲因素融合而成的又一案例。如今的简约乐队除了用锯条和贡贝鼓之外，还用萨克斯、电吉他或其他乐器来演奏。不过，他们仍然保留着最初的简约风格。这并不像是一种舞蹈，而更像是一种活泼的游行步伐，形式为每前进两步就后退一步。和冲锋步伐一样，跳跃式舞蹈也是源于西部非洲。这种舞蹈由一人领舞，其他人在其周围跳舞，领舞者就在中央单独表演。大家合着舞步拍手、唱歌，有时也击鼓奏乐。几分钟之后，中央的舞者将挑选另一名舞者（通常是异性）代替他或她在中央的位置。这样，大家就能保持高昂的兴致，舞蹈就这样继续下去。巴哈马的宗教音乐有着浓厚的殖民地背景，同时也受到美国文化的影响，有些人认为它们是巴哈马文化最好的体现。

宗教赞美诗与保王党时期传入巴哈马的美国黑人奴隶歌曲有些相象。在举行宗教礼拜的场所，可以常常听到当代美国黑人的福音音乐和欧洲的古典音乐和谐地融会在一起。除了那些最严格的教堂，公理会教堂的歌咏活动都伴有拍手、音乐欣赏和宗教舞蹈活动。

饮食

海产品是巴哈马菜系的主要原料。海螺（读作“崆克”

）是一种生长在海洋中的软体动物。它的肉是白色的，很结实，其上有淡淡的绒毛。新鲜而未加工过的海螺肉，非常鲜美可口。你可以用小刀切来吃，并在上面加以酸橙汁和调味品。还可以油炸（叫做“碎螺肉”

），蒸，炖，煮汤，或是做成沙拉，杂脍，做成海螺丁等。巴哈马特产的大螯虾是一种无爪多刺的海产品，可以用来烧烤，剁碎吃或做成沙拉。其他的美食还有煮或蒸的6地蟹。

各种新鲜的鱼也是巴哈马餐桌上必不可少的好菜。佐以粗玉米粉的水煮鱼很受游客欢迎。用芹菜，洋葱，西红柿和其他一些蔬菜炖鱼是当地另一道特色菜。许多菜肴都会配以鸽子豆和米饭（这就是加勒比海有名的豆子加米饭佐餐），另外还会佐以调味品，西红柿和洋葱。

豌豆在巴哈马各种美味的汤中经常扮演极其重要的角色：在汤里加面团布丁和咸牛肉，或是裂开的干豌豆做成的汤加火腿，只是众多种豌豆肉汤的两种。加勒比海和巴哈马岛还有一种叫做“苏兹”

的特色汤。汤略带咸味，它的成分是水，洋葱，酸橙汁，芹菜，胡椒粉和肉类，不加任何增浓剂。人们经常在汤中加入鸡肉，羊舌，牛尾或者是猪蹄，来使“苏兹汤”

味道鲜美，营养丰富。

巴哈马的菜系不是那种口味很淡的，相反，和西印度群岛的烹饪风格所不同的是，它受美国南方菜的影响，以当地的肉食和其他土产品为原料，做得有些辛辣，风味也很特别。很有代表性的一道菜就是上面曾提到过的鱼加玉米粉。

巴哈马岛上，不管是烈性酒还是软饮料都有各自的特色品种。每个酒吧都有自己独特的招牌配制饮料。这里的卡力克酒通体淡黄，经过冷藏之后饮用，可以消暑降温。巴哈马的运动饮料是椰水，并不是那种口味浓重，富有脂肪的椰子汁，其中掺有少量甜牛奶和杜松子酒。还有一种叫做“换个味儿”

的饮料，由当地特产酸橙制成。

军事

国防

巴哈马皇家国防部队（海岸警卫队）是巴哈马唯一的安全部队，其主要职责是缉毒、遣返非法移民。

军力

2oo3，巴哈马年共有警卫队员86o人，包括7o名女队员。

军费

2oo3年，巴哈马的国防预算为29oo万巴哈马元。

交通