倍福文学

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第368章（第1页）

“在做米饭的时候，如果只放‘粳米’的话，饭的质感会显得偏黏。既然将军想做的是米饭与排骨搭配的‘套餐’，那米饭黏性太高的话，与排骨的搭配效果会显得不太好。”

阿诚解释道，“阿诚认为，在这种情况下，煮饭时加入‘籼米’的话，可以使得米饭的口感更加干爽、粒粒分明。这种粒粒分明又很饱满、弹性充足的米饭，吃起来也更适合东西南北的人的口味。等下做好了的时候，将军尝尝就知道了。”

“诶……阿诚的描述听起来很有吸引力啊。”

黎锦用柔软的声音说道。

由于几乎没有吃过“籼米”

的关系，黎锦其实不太懂阿诚在说什么。但是阿诚对常识的丰富性，让他说什么都显得很有说服力。

“嗯，还好啦。要是将军喜欢就好了。”

阿诚只是淡淡地笑了笑，手上的动作却始终不停。

煮饭时，阿诚选择的比例，大概是六成粳米，四成籼米这种程度。

洗米的过程中，两种米已经充分混合过了，就这样都放进了大锅里。

阿诚开始往锅里加水，水量不多，大概是没过大米一指厚的深度。

最后，阿诚又额外洒上了一点点芝麻香油，就盖上了锅盖、烧火煮起饭来。

黎锦看了有些困惑，问道：“这锅里的水……放的有点儿少吧？”

阿诚摇摇头，道：“这做的不是‘沥米饭’，放这些水是差不多‘正好’的量呢。”

“为什么不做‘沥米饭’啊？”

黎锦又有些不安地问道，“米不事先煮过、直接焖的话能熟透吗？不会‘夹生’吗？”

“‘沥米饭’比‘生焖饭’耗费时间，还要处理大量米汤。”

阿诚又摇摇头，说道，“在家中做饭，量很少的情况下，倒是没关系；需要大量做米饭的时候，做‘沥米饭’可能会忙不过来。咱们没做过这行，还是‘生焖饭’保险。”

阿诚的话，听起来倒也很有道理的样子。

黎锦姑且释然了生焖饭的问题，又问道：“为什么阿诚煮饭时要淋油进去啊？”

阿诚答道：“淋过油的米饭会有特别的香气，颜色也润泽好看。卖相好，风味好。自家吃的时候不需要追求这样的花哨，但作为重要的商品，还是讲究一下卖相比较好。”

“这样啊……”

黎锦其实真的不太懂米饭的问题，她只是觉得阿诚的行为违背了自己对“常识”

的印象才提问的。

听了阿诚的解释之后，黎锦转念一想，既然阿诚自告奋勇地负责煮饭的话，煮饭全程也应该当然是阿诚说了算才对，便放下不安情绪、信任地点了点头。

那一大锅饭，阿诚似乎很快就处理好了，进入到了主要的烹饪环节。

然后，他就先放在那里不管了。让那锅饭自己沸腾下去的话，也迟早会熟透的。

“将军别一直看着阿诚发呆啊……”

大米下锅准备煮饭之后，阿诚催促道：“将军不是该有将军要做的事情吗？也是时候进行下一步了吧？”

“我还能做什么啊？”

黎锦一时反应不过来，呆呆地问道，“我觉得，阿诚看起来把我能做的事情都做完了啊？”

阿诚的手法虽然未见得正确，但他的可靠程度还是一直都很高。