倍福文学

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第258章（第2页）

阿诚这次的打发动作，也是特别卖力认真。

打到最后，黎锦估算着觉得该结束了，便道：“可以了，就这样吧。”

说罢，黎锦便接过阿诚打发好的、那洁白无比的“蛋白霜”

，端详起来。

“蛋白霜”

这一材料，看起来正是雪白的奶油状。

它的颜色典雅、质地细腻，看起来非常诱人。

甚至诱人到了，会让黎锦觉得，这东西可以直接生吃的程度。

虽然，无论有多诱人，黎锦也没有胆量直接吃这种东西就是了。

听了黎锦的话，阿诚点了点头。

“将军，为什么蛋清和蛋黄要特意分开来打发呢？”

然后，阿诚又朝黎锦问道，“在阿诚看来，将军的做法，很是令人迷惑不解，就好像是在徒然浪费时间一般。阿诚想不通，希望将军能为阿诚解惑。”

黎锦想了想，整理了一番语言，缓缓说道：“蛋清与蛋黄分离后，打发起来会容易得多。蛋黄与蛋清不分离的话，鸡蛋就打发不出那个效果了。所以虽然麻烦，但还是要分蛋哦。”

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“原来如此，阿诚又涨知识了。”

露出了仿佛恍然大悟一般的表情，阿诚如此说道，“将军解答了阿诚以前就抱有的疑惑呢。”

“不用这么想的啦。也许，‘分开打发’这么做根本没有意义，只是一部分前人的习惯而已。”

有些担心是不是误导了阿诚，黎锦哭笑不得地说道，“但是……如果蛋白蛋黄都混在一起、打发又失败了的话，就一下子浪费了五个鸡蛋，还是很让人感到心疼的。所以，还是老老实实地分蛋打发为好，这样比较保险嘛。”

黎锦说完这些之后，便把打发好的“蛋白霜”

，倒进了稍早之前搅拌好的，由面粉、蛋黄与葵花籽油调配而成的“蛋黄面糊”

之中。

然后，黎锦又把混合起来的“蛋黄糊”

与“蛋白霜”

，均匀地搅拌在了一起。

这么做之后，黎锦便得到了一种浓稠细腻、淡黄色的糊状物。

这种糊状物，就是相当于“生日蛋糕”

的“生胚”

一样的原料了。

黎锦把这种面糊端了起来，尽可能均匀地浇在了铁盘之中。她是按着铁盘的容积，绕着圈去浇的。

这种淡黄色的面糊，由于其中包含“蛋白霜”

的缘故，流动性算是比较差的。质感上，不像一般的液体那么稀薄，反而称得上“挺拔”

。

因此，在铁盘之中，黎锦竟然可以用这种看起来是糊状物的食品材料，徒手浇出一个饼状、看上去接近圆形、但被浇注之后厚度和拳头十分相近的形状来。

阿诚看了，倒有些惊讶，赞叹道：“这种面糊的成型效果，真是意外的挺拔规整呢。”