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第七百一十章 治大国如烹小鲜（第1页）

宴席的饭食足够，诺大的鲤鱼一条，大馒头一个，牛肉一小碗，煎蛋两个，再一大碗肉丸汤，一碗少说得有二十个丸子，这一堆东西下去，没有说谁吃不饱的，以关羽的饭量，关羽都饱了。

宴席渐进尾声之时，刘备看到众人普遍已有食饱之意，便适时丢下快子，笑问众人，“诸位，饭食可足？可还可口？”

有士子回到，“谢玄德公款待，食已足饭饱，恐下几顿都吃不下也！”

此人有趣，很会插科打诨，众人闻言都笑了。

另有胖胖的士子拿一根长鱼刺剔着牙，自内心夸赞道，“某也曾行走多地，平日也惯好吃食，可论鱼肉之美，无一处，比的过今宴之鱼。”

说到此处，好美食的胖士子好奇问，“玄德公，此鱼，有何名谓？”

刘备转头，笑着看着侧旁李孟羲，说到，“来，羲儿，你与大伙讲讲，今番诸宴食，多见新奇，某也是好奇的很呐。”

李孟羲思索了一下，整理下了思路，然后跪直了身体，目光扫下，环视一周，然后娓娓说到。

“那便先说，第一菜，糖醋鱼】。

要做此鱼，精要有数。

这其一乃是，烹饪器具。寻常厨具，如陶瓮瓦罐等，此种陶土之属，火烧难热，于是，油经烧难沸。

故，无金铁之器，烹炸不便。此是，其一。”

说完，见场下众人，从简雍到众涿州士子，从众涿州士子到刘备，全都在认真听着，李孟羲接着又道，

“有金铁之器之后，第二，便为厨做之法。

大汉寻常厨做，多是煮炖，煮炖之法，味薄而色澹，不能尽极食材之味。

某命匠人做有铁锅，以铁锅烹热油，再将鱼热炸长久，此油炸方，方可熟鱼而不澹肉味，反使鱼肉有牛油之添然醇香。

这其二，便为烹炸之法。”

说到此处，李孟羲都有点想笑了，他喵的，就做个鱼，得让李某人大厅广众之下正襟危坐一本正经的叨叨一大堆，太搞笑了。

尤其是，当李孟羲瞅见那个出声问鱼的自言好吃食的那个胖胖的士子，正拿着一卷竹简，拿着不知从哪里掏出来的毛笔，正下笔飞快，飕飕写个不停，李孟羲差点都乐了。

“咳……”

轻咳了一声，忍住没乐，收回了心神，李孟羲继续往下道，“除有金铁之具，油炸之法外，这其三，便为鱼，为汁，为面。

鱼者，糖醋鱼以鲤鱼为最好，至于如何鲤鱼最好，某也不知……”

“选鱼当选鲤鱼，鲤鱼以鲜活为佳，以肥嫩着为佳。”

“糖醋鱼精义所在之处，为料汁也。糖醋鱼，顾名思义，乃兼具糖醋二物酸甜两味之鱼。

糖者，糖饴也，醋者，老醋也。

使此二物相合，入热锅炒至粘稠便可。”

下方，好吃食的士子停下笔，抬起头，认真问了一句，“敢问小将军，是只糖醋两物便可吗？”

李孟羲闻声向下看去，李孟羲瞅见，那个士子手持着卷，捏着笔，一脸认真模样。