倍福文学

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第16章（第1页）

接着沈溯拿出菜板上的刀，开始进行切片，“鱼要切小片儿，最好是薄一点，大概三毫米厚吧？这样好吃。”

小黄鱼顿时被切成几片几片的，旁边的江欲寒馋的口水直流。

“鱼片我们放入水龙头底下，用手轻轻揉搓，这一步是为了把隐藏在里面的粘液洗干净，有鱼腥味。直到程透明状，就差不多了。洗鱼片这一步很重要，据我的经验，要是做不好味道就不好吃。”

沈溯想了想，这边本来是没有啤酒的。还好他聪明，死缠烂打的从系统那要了几罐啤酒。

“经常喝酒的朋友们你们有福了。把泡好的鱼片拿出来，倒入15克左右的酒，我这边只有啤酒，加入适量的盐、鸡精、一点胡椒粉、加入葱姜蒜，你们知道这一步是为了什么嘛？”

【去腥？】

【盲猜清洗粘液。】

沈溯打了个响指，“对啦，我们要顺时针搅拌~搅拌出鱼片的粘液。然后放入淀粉……最好的是玉米淀粉，奈何主播这太穷了什么也没有。”

沈溯打开了火，起锅烧油，双手在上方感受着锅内川来的温度，“前面的步骤不用我再说了吧？看过我上次做饭的朋友们都知道，先加入葱姜蒜，再倒入我们腌制的海带和特色小酱汁。”

用锅铲来回翻炒，过程极为解压，热气腾腾的。

“接着我们就可以倒入清水了，目的就是熬汤，熬出酸酸的汤汁。”

【酸溜溜的，喜欢吃!】

【救命姐妹们你们看小鱼的哈喇子，流到哪儿了哈哈哈哈哈。】

【小鱼争气点儿!】

正在做饭的某人无奈的回了回头:“自己去拿纸擦嘴。”

“等待后，锅内的香气就直扑而来，这个时候你熬的汤就是非常成功的了。接下来我们倒入切好的鱼片，先用长筷子顺时针搅拌，大概搅拌个五六分钟，让它不要粘锅底。”

沈溯耐心的教着。

鱼片在锅内滚动，肉嘟嘟的，让人忍不住咽口水。

沈溯脱下了粉红色的围裙，嘴里念叨着:“最后就可以盖上锅盖，闷几分钟啦!这道菜相比之下还是很简单的，但做起来还需要一点功夫，都讲究一个火候，小心把肉煮老了，那就不好吃没嚼劲了。”

【小酥可以来我家帮我做饭吗？（期待）】

沈溯:“不……”

【同楼上姐妹，呜呜呜小酥大厨快来!】

沈溯:“卖艺不卖……”

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沈溯:“我是正经直……”

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沈溯:“在哪？我马上到。”

闹归闹，玩归玩，分寸他还是分得清的，沈溯把没有酸菜全是海带的酸菜鱼捞了出来，准备先给某个饿死鬼尝尝鲜。

沈溯对着摄像头眨了眨眼:“今天的直播可能就到这了哦，希望大家可以学到东西，认认真真的完成每一道菜。我要去照顾一下小鱼了，还有一条小鱼等着吃饭呢。”

【好的!我会和小酥慢慢学菜品的，我相信一定可以成小酥这样厨艺好的人。】

【真好。我之前一直以为只能生啃海产呢。】

【拜拜酥酥!】

“拜拜——”