倍福文学

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第96章 张老板进货（第1页）

杨老大兄弟几人把车上的生木柴卸下来，以防万一，又去拉了一趟回来。

搭好稳定的木架子，把腌好的猪肉排排队挂好。再给它们搭了个简易的棚子，让柴火的烟不四处窜，也能更好的让架子上的猪肉，减少熏制时间。

火堆烧起来，杨一沫道：“阿爷，快架上柏香叶，多架一些，再架柏香木和青冈木，有这些湿柴压着，火堆不会燃得太旺，烟雾还多，熏腊肉最好。”

杨老四看着浓烟往架子上的肉钻，在和谐的氛围下，很是破坏气氛的开口道：“这么多烟，这肉还能吃吗？”

其他人腹诽：谁知道？

杨一沫内心咆哮着：来人，把这个随时破坏集体上进的家伙拉出去。

实则开口道：“四叔，咱们用柴火熏这肉，就像烤肉一样，只是烤肉是明火，而且马上吃。这烟薰是为了让肉，以最快的度把它们身上水份蒸掉，只保留肉本身的油渍。就跟咱们熬的板油一样，油罐里是不能沾水的，否则会霉一样。所以太阳晒也是为了把水份给晒干，只是用的时间长一点而已。”

好吧这边刚说完，杨老四那手，又手痒痒的往火堆里加干柴。眨眼的工夫，火焰猛的一窜，架子上的肥肉开始化油，往下滴。滴进火堆里，只听滋滋的声音，火焰就会往上冒。

“去去去，一边去，成事不足的东西，”

杨阿爷边骂边把杨老四推到一边。拿柏香木往火堆里添，压住了往上窜的火焰。

做完这一切还不忘教育起围观的众人，“你们刚刚可有看到你们四叔那样添柴火？咱们现在的火堆上有肉，火大了肥肉上的油就会化，然后滴在火里会燃的。所以你们不管谁来添柴火，都不准烧干柴，添柏香叶的时候，也要记得用这些生柴火压住。实在不行，那就别管它，我们大人会来处理。听清楚了吗？”

众娃：听清楚了。

杨阿爷摆摆手：“好了好了，都去玩吧！这里有我们呢？”

杨杨老八领着这些娃，大冷的天都不知道要做什么？

杨一沫很不幸，被自家老娘逮住了，又是苦哈哈练针线活的一天。傍晚，杨一沫跑去找杨阿爷。

“阿爷，阿爷，咱们取两节腊肠来尝尝味怎么样？”

杨阿爷看着挂在木架子边上的腊肠，“现在能吃了？”

“能吃啊！不熏制都能吃”

杨阿爷：好吧他问了个蠢问题。

“那取两节去吃吧！”

杨一沫闻言，喜不自胜，屁颠屁颠的去拿取腊肠。

在煮腊肠时，满院子都是香味。所有小孩都围在厨房门口，杨一沫也不例外，只是她不像其他人那样站在那里碍眼。而是坐在檐坎上等待吃饭来临。

不出意外，期待已久的晚饭终于开始了。但没有如所有小娃娃期待的模样，饭桌上没有那满院飘香的腊肠，期待的眼神此时充满了失望。

待所有人都坐齐了，杨阿奶才把切好的腊肠，往每个人的碗里夹，不多不少，刚刚好每人两片。无论是大人还是小孩都一样，不偏不倚。

杨阿爷尝过腊肠后，吩咐道：“老大，你明天去找一下杀猪匠，看看他们什么时候有空，把家里剩下的猪也料理了。”

刚刚也尝过腊肠的杨老大，愉悦的道：“爹放心，明早我就去。”

晚上子时，熏满五个时辰的猪肉。已经可以下架了，但是为了保存更久的时间，熏了三天才下架。

猪肉刚下架，为了验证口感，老杨家拿出一块熏好的猪肉，在火上把猪皮烧了一下，放在热米汤中浸泡一刻钟。猪肉泡揉软后，用菜刀刮掉肉皮上被火烧掉的死皮，洗干净后，普普通通的肉皮变成金黄色。放在锅里煮，煮沸后，不同于新鲜猪肉的香味，它的香味霸道的向四周漫延。