倍福文学

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108六连假第一天（第1页）

回数要不要用有梗一点，想要藏寿司的商品编号，可是找不到。

上班时间：12:00-24:00（休一小）11hr

疲劳程度：55

想离职：35

讲一个不久前在纳库发生的事，蓝帽情绪失控，对着一位同事大骂，而那时我正在纳寿司米，着实尴尬，他边被骂边先醋饭箱，我则在旁边放米，蓝帽妥斗站在门口指指点点，说你等一下还要弄完茶碗蒸、几点前弄完、跟谁交接等等，剁剁b人，而被念的白帽也只能笑笑着说尽量，让蓝帽差点又爆炸，好险同事有出来缓颊，交接的人也来了，事情最後在大家叫她不要那麽凶，蓝帽的气愤下结束，剩下我跟另一个人在饭区，默默做着自己的事。

之後有人来问我会不会开米袋，可能是出於好意怕我也被骂吧！但我用的方法跟他跟我说的不一样，奇怪，怎麽每个人的做法都不一样？有人跟我说纳库点完再放，有人说放完再点，有人说洗保冷剂用h刷，又有人说用橘刷，有人教我抺布要分好再换，有人说不用，做新人好难。

今天做握寿的时间不多，可能是连假给老手carry吧！我多数的时间做做杂物、备料，我本来想在今天介绍一些人，但收店收到了12点，太累了，明天还是一样，快受不了了。

今天不知道是达达的h帽检定还是是因为是假日的关系，内场人超多，还有两位黑帽，休息回来时看到外头快十辆车在藏寿司巷口，告诉我要加紧脚步，只能把肩颈的酸痛抛在背後，不对本来就在背後。

第一天收店就收到12点，累是一定的，但也可以听到一些小八卦与抱怨，感觉後场跟其他区的关系并不太好？前面被骂也是後场的区域，收店时後场也一直被h帽当，感觉後场蓝帽有些天兵。

这边简单说明藏寿司内场的区域，总共有三条动线，分别对应外场客人的三条自助点餐链，1、3号做握寿类，2号做军舰类，後方还有做手卷与炙烤的区域。1、2、3pop（读po四声），工作是补面前各自负责的回转链，我目前最常做的就是3pop的位置，1、3号就准备好握寿司补链、2号就做好军舰。1、2、3注文，注文是日文点餐的意思，顾名思义就是做自助点餐机，也是做好该链的点餐，而其他品项会用传递的方式传到该链，还有送熟食、甜点等等。

整t是非常紧凑且有规律，这样明白为什麽回转链与自助点餐机息息相关了吧！如果想吃的东西链上没有，那就会让注文的工作爆炸，单然尖峰时段，总会需要帮忙，这时就会喊x注需要帮忙，也称之为，可能是什麽carry的简称，h帽或蓝帽就会指挥派人过去该区，通常是一个按平板送餐、一个赶着做食材，毕竟自助点餐链上一次只能送一桌，很容易塞车，若客人不即时取下，内场就会广播外场请外场协助取餐，这样才可以送下一单，所以请记得，下次吃藏寿司请尽快取餐。

最後介绍前文提到的达达，男x，目测25岁上下，眼角下垂看起来很厌世，却充满活力与热情，重规矩与喊声，升h帽，应该吧！属於那种偏nvx化x格，人还不错，总会叫我动作快一点、喊声要大声有活力，指导简单确实，尔後还会有给他带的班，祝他一切顺利，但他休息时脸超臭。

第八回

拖着疲劳的身躯上班，打算休假日去按摩或是物理治疗，这样子是不是本末倒置了？

我在格温最ai的藏寿司打工，弄得痛苦不堪，下次吃藏寿司时不知做何感想呢？餐饮业这个行业，会被ai取代吗？似乎不会，也是不可获缺的行业，辛苦，是做了才知道，不是那种喜欢做饭就可以做那麽简单。

今天还算顺利，人cha0没昨天的多。

上班时间：12:00-24:00（休一小）11hr

疲劳程度：55

想离职：05

先来介绍连假跟我一起上班的握蓝，城市，年纪感觉跟我差不多，待人温暖和善，时不时会嘘寒问暖，问我要不要去喝水等等，他们好像想重点培养我，跟着其他同事一起对我说，他们走了，你就要变这里最强的，教了我很多东西，不知道是真是假，但我也只做到当兵。

补链还算顺利，偶尔可以看见平板上出现0的数字，也就是链上全满，但偶尔还是会被平板骗，只差卷类补不太上，可能要找非尖峰时段再请教一下了，也开始可以跟注文合作，例如帮忙放好基本的配制、送单等等，今天学了时间表，也就是更多的备料，例如鱼类的腌渍，要记得东西好多，有时间要整理一下小册子，不然要一直问人也不是办法。

收店扫拖始终累人，对了，达达好像本来就是h帽，只是先前我不常遇到他戴h帽，藏寿司的内场我觉得算数一数二乾净，是靠着收店人员辛苦打扫换来的，不知道有没有b较正确的拖地姿势，要把掉在上被踩过的饭粒、食材拖起来，腰也开始酸痛，才第8天，全身要坏光了，好消息是明天晚班，可以睡到自然醒。

今天介绍另一位h帽，富士山，他也是当初第一天带我研修的人，声音低沉稳重，做事效率高，是一个非常能g的人，分享一个小故事，在人多到爆的昨天，富士山也有在内场戴白帽，当时忙到爆炸，富士山各种支援，到了晚餐还要临时多切鱼，切到一又要去做其他事，这时被店长看到东西没收，店长大声问是谁没收，其他同事急忙撇清责任，说是富士山，富士山则像个做错事被老师骂的学生，说他马上收，富士山似乎不常被骂，感受到告状同事的幸灾乐祸。

哎呀！这样好像我在内场看戏，我还是有认真工作的。

第9回

上班时间：18:00-23:30，55hr

疲劳程度：35

想离职：05

想休息：55

是时候换上厚一点的外套了。

双十节，对於打工仔来说是双倍薪，听说有些公司会刻意不给工读生班，排正职上班，因为正职不用只倍薪，我拿到这55小时可真是可喜可贺。

难得的短时数，没有什麽特别的发现，因为我着重在自身的感觉上，肩颈从酸痛变成刺痛，动作变慢了不少，珍惜各个可以偷偷拉伸一下的时间，下班後按摩放松，希望一切好转。

先前介绍了藏寿司神秘的回转链与点餐机是如何运作，这让我连想其他的餐饮业，当初同学说餐饮业的环境你去过一次就不会想再去，让我下意识的认为餐饮内场杂乱不堪，但事实并非如此，我回想曾经吃过的店家，大部份都可以看到厨房，并没有想像中肮脏，若太过脏乱，客人也不会想来，维持基本的卫生整洁，是餐饮业根本的根本，这点不用怀疑。

再来是点餐，我相信没有人喜欢明明是自己来，但餐点却先送给後面的顾客，回转寿司系统不会有这个问题，加上点餐机，可以说是弥补了食物会被前面拿走的缺点，还有自助结帐机，降低人力的同时也减少排队时间，虽说煮饭做菜这档事目前还无法被机器人取代，但人类的进步在餐饮业可谓有显而易见的提升。

明天还有10小时，至少不用收店了，应该不要我加班到打烊吧？

第十回

难得感得悠闲的上班日，这就是经过连假洗礼後的平日吗？

上班时间：12:00-22:00（休一小），9hr

疲劳程度：25

今天一来就开始补备品，接着打扫，奇怪？怎麽做着收店的事？是因为平日没人，所以可以提早为收店做准备吗？那今天收店的人也太幸福了吧！不过这样也好，轻松多了，而且也不用赶时间，愿天天有今日。