倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第115章 做腐竹（第1页）

但是今天是不可能上山的，因为金锦儿，终于想起了之前的东西，毛豆腐。虽然不能大量做出来，但少量的，还是可以做滴。

从豆坊买了两块豆腐，切小块，凉水煮开，捞出沥干水分。器具全部煮过消毒晾干，再把豆腐分两层摆放，最后将整个小木箱用纱布包裹，放在豆坊的角落处，坐等三天，长毛就可以进行下一步，如果没有长毛，那就再来一次，毕竟她是理论派，不是实操派。

弄完毛豆腐，金锦儿心想要不把腐竹也给整出来？这样下去，终有一天她能吃上螺蛳粉。干了！弄就弄，就算吃不到螺蛳粉，凉拌的腐竹也是好吃的。

“娘，泡一斤豆子呗，咱们明天做好吃的！”

盯着豆子泡上，金锦儿梦里都是腐竹的味道。

翌日，金三郎把豆子磨成浆后，才去镇上上课。

李翠翠则带着金锦儿过滤，豆渣跟豆坊的放在一起，让彭婶子一起炒，做成臭豆渣，过滤好的豆浆大火煮开，转小火，一盏茶过后，一层薄薄的豆皮慢慢出现，李翠翠是亲眼看见的，心说豆浆还能做成这样？

小心翼翼地将豆皮用筷子挑起，放在竹网上，小火继续等待豆皮形成，数次后，豆皮越来越薄，直至彻底捞不起来，李翠翠才停了下来。

锅里还剩了一些豆浆，倒掉的话过于浪费，李翠翠用碗盛出，自己喝了一口，是苦的，不好喝，想来用来做豆腐也不成，但闲着也是闲着，试试也碍不着啥。

于是，李翠翠又往煮好的豆浆中加了一点点石膏，慢慢搅着，没想到真的出了豆腐脑，看来豆腐也是可以做的，就是不知道味道行不行。

金三郎回来就看见娘仨都盯着一块豆腐看，道：“这就是今天新做的好吃的？”

“不是，好吃的在那边晾着呢，晚上再做菜吃。”

金锦儿答道，“爹，要不你试试这豆腐啥味儿？”

家里的男人就金三郎一个，此时不用何时用？金锦儿毫不犹豫让他‘试毒’。

小心翼翼地掰了一块，抿进嘴里，怎么有点苦苦的？金三郎微微摇头：“这豆腐怎么是苦的？”

娘仨都泄了气，还以为剩下的豆浆能做豆腐呢，没想到还是不成。

金锦儿努力在记忆中翻找，终于找出了原因，是锅的问题。

他们制腐竹用的锅，是尖底的，这样用小火一直煮着的豆浆，当然会有糊味，所以，得改用平底锅试试。

“平底锅？”

金三郎挑眉。

“对啊，可以弄个四四方方的平底锅，腐竹卖相也能好看些。”

金锦儿道，“腐竹这东西，晾干了能保存的时间，还是挺长的。”

长时间保存的东西……金三郎想起张县令，要是被他知晓，这东西，怕是要上交了。

“我明天去镇上找铁匠打，估计得要些时间。”

金三郎眉间带着一丝愁绪，明显腐竹可以做，但不能卖，就是不知道是一时不能卖，还是一世不能卖咯。

金锦儿也不在意，能做就做，不能做就拉倒，反正她有的吃就好，便毫不在意道：“都行。”