倍福文学

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第二百五十六章 腌肉（第1页）

“要是这个时候能有小曲听就好了。”

金多多叹了口气，“我堂堂一个金价大小姐——”

就在这时，后院传来了激烈的兵器碰撞声。

苗玉耸了耸肩，“你要的小曲来了。”

后院的两人打的似乎难舍难分，连苗玉剁开猪蹄的声音都盖了过去。

金多多从隔壁弄来了淘米水，两人将猪蹄清洗干净，丢到锅里，加上葱姜，还有一点酒去腥，然后点火焯水。

温度升高，水不断地咕噜咕噜的往上跑，苗玉赶紧撇去浮沫，再煮一分钟就直接捞出来，不需要关火。

“要过冷水吗？”

金多多问道。

她这段日子也学了一些门道，知道很多菜出来后都得过冷水。

苗玉摇了摇头，直接丢到锅里，不加油，炒干水分。

可以说，每一个步骤都在金多多的意料之外，让她有些怀疑人生。

“赵夫人也是这么做的吗？”

金多多问道。

苗玉思考了一会，“我娘应该不会做这个。”

猪脚姜醋是南方的菜系，坐月子的人喝得多，应该属于那边婆婆的私房菜吧，知道的人应该不多。

这时候，后院的声音好像停下来了一点。

“她们分出胜负了？”

金多多有些好奇，“我过去看看。”

苗玉应了一声，继续翻炒。

过了几分钟，院子里的声音又响起来了。

金多多也回来了，“没事，是棍子被敲断了。”

猪蹄两面金黄后，就开始散发出香味了，让一旁的金多多也忍不住滚了滚

喉咙。

这时候的姜醋也差不多时间了，苗玉将猪脚丢进去，再煲四十分钟。

趁这个时间，将蒸好的鸡蛋丢到水里降降温，然后剥开壳。

金多多一边剥壳，一边还嘴馋的吃了两个，噎的冲出去找水喝。

四十分钟后，就可以把鸡蛋放进去了。

苗玉不太爱吃鸡蛋很硬的，所以直接关火，在里面焖一晚，第二天加热就可以吃了。

金多多震怒。

“你要我折腾了半天，居然还没的吃？”

“这样才好吃！才入味！而且最好是泡上四五天再吃！”

苗玉理直气壮的说。