倍福文学

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第31章 拜师学艺（第1页）

听到这一番点评，久经厨房风雨的袁增香一时瞠目结舌。

"这……不对！”

他惊讶万分，“这怎么可能！这种口感不可能同时存在。”

袁增香的脸庞刹那失色，又瞬间涨红起来。

周凡不紧不慢放下筷子：“哪里不对？”

袁增香道：“炒豆角本该色如翠绿翡翠，但又分明经过大火快炒而保持清脆，只有极快速的高温烹炒才会如此！但这豆角内部却又满含汁液，要是达到那种程度，必须得用小火长时间炖煮啊！”

这种看似矛盾的技法令他难以接受。

周凡微笑道：“这只是因为见识所限，井底之蛙，不明白天地广阔，不知高山之峻。

何须疑惑不解呢？”

袁增香舒出一口气：“确实是我的不足。”

他谦恭有礼，朝着周凡躬身：“您的高论令人赞叹，我确实见识短浅。”

紧接着，他的眼睛中充满了诚挚的光芒：“恳请您接纳我成为您的徒弟，向您学艺，拜托您考虑一下，好吗？”

看着这样的请求，周凡摇了摇头，说：“无缘便是无缘，我们恐怕不会有这种机遇相随。”

闻言，袁增香心中酸涩。

如同拥有瑰宝，触手可及却无法拥有的人一样，滋味难以形容。

但周凡随后的话语却让他感觉事情似乎又有转机。

周凡微笑说：“但你能来这里，也算是一种缘分。

你看这样吧，如果你平常用膳有什么不解或疑惑，尽管来问我！”

“想清楚了再说吧，我只教授给你一项技艺。”

周凡拿起筷子，准备接着用膳。

而袁增香内心挣扎不已：该如何启齿呢？这一生，他受到许多人尊敬仰慕！但他自已清楚，厨艺越精炼，面临的挑战反而更多。

他心中充斥了许多疑问亟待答案——例如，如何确保在猛火爆炒时让菜肴不至于流出过多汁液？那可是基本功中的关键；又如长时间烹炖菜品应如何保口感纯粹，保持色度不流失？勾芡时，如何调配淀粉，让它既能恰到好处而不厚或过稀？这些都是让他摸不透的问题。

"前辈，我想跟着您学习烹饪红焖四季豆这一道菜。

"在深思熟虑后，袁增香最终选择了红焖四季豆。

周凡点点头：“好……开始吧，你就专心看着。

我会演示一次，你能领悟到什么程度全看你的领悟力了！”

他随意地摘下一束豆角步入了厨房，袁增香随后跟进。

步骤一，洗净豆角，简单至极！既没有多余的操作，也没有复杂的讲究。

然后就是第二步，热锅起油！加入所需的调料和食材。

在这一步骤上，袁增香目不转睛地注视着，丝毫不敢放松，他发现，周凡并未先将豆角切好，反而是临到放入锅中时才动手。

更奇怪的是，周凡并非在菜板上操作，而是直接凌空切割。

动作如同闪电般划过空中——“唰唰唰”

，刚剁下的豆角均匀整齐地落下。

长度和大小几乎一致，令人惊愕。

仅仅十分钟左右，佳肴便出锅。

"来尝一下吧！