倍福文学

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第1740章 闲谈趣事（第1页）

厨房中传出阵阵香气，那是乌鸡花胶汤特有的浓郁鲜香，混合着几味中药材的淡淡药味，在整栋房子里弥漫开来。

锅盖掀开的瞬间，白蒙蒙的蒸汽升腾而起，模糊了玻璃窗，也模糊了谭秀英和秦良信的脸。

谭秀英一边掌握着火候，用汤勺轻轻撇去浮沫，一边低声跟秦良信讲解着鸡汤的做法。

她的声音不大，带着一种温婉的耐心，像是在教一个认真好学的学生。

“这个乌鸡要先焯水，冷水下锅，放几片姜，水开了就把浮沫撇干净，捞出来用温水冲洗。”

“不能用冷水，一激肉就紧了，鲜味出不来。”

谭秀英用筷子夹起一块焯好的鸡肉，向秦良信展示着肉质的色泽。

“您看，这样处理过的鸡肉，炖出来才嫩，汤才清。”

秦良信站在她旁边，系着一条蓝白格子的围裙，手里拿着一个小本子，认真的记着什么。

他的老花镜推到鼻梁上，眼睛眯着，凑得很近，表情严肃，好像又回到了以前上班开会的样子。

听到谭秀英的话，他连连点头，笔尖在本子上沙沙的写着，嘴里还念念有词：“冷水下锅，温水冲洗……记住了。”

“那花胶什么时候放？”

“花胶要提前泡，至少得泡十二个小时。”

谭秀英从旁边的碗里捞起一片已经泡好没有用到的花胶，黄白色的，半透明，像一片柔软的琥珀。

“泡好之后切段，等鸡汤炖了一个小时左右再放，再炖半个小时就够了。”

“不能放太早，炖久了会化掉，口感也不好。”

秦良信在本子上认真的记下“泡十二小时”

、“炖一小时后再放”

，写完后还仔细的检查了一遍，确认没有漏掉什么。

他抬起头，看了一眼锅里的汤，又看了看谭秀英，忽然有些不好意思的笑了笑。

“我以前觉得做饭就是把菜炒熟就行，没想到还有这么多门道。”

“跟你一比，我那些年做的饭，简直就是糟蹋粮食。”

谭秀英被他逗笑了，笑容很轻很淡，眼角细密的皱纹舒展开来，露出一排整齐的牙齿。