倍福文学

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第169章（第1页）

秦夏点头，“有这么个说法，你要想学，这道菜交给你，我说你做，我用铁锅做红烧肉。”

柳豆子顿时干劲十足。

秦夏一边口头指点着，一边先烧热了锅做虎皮蛋。

煮好的鸡蛋剥去壳，要紧的是不能沾水，油热后下锅，时不时翻动，等到鸡蛋的蛋清外皮变得皱巴巴的，那就行了。

之后先做红烧肉，锅里不放油，肉块进去后，随着温度的升高自然会漫出猪油来。

油差不多够用时，秦夏直接用铲子把肉拨到一边，在油最多的地方洒入冰糖，翻炒到焦红。

肉块在糖色里一滚，红润亮泽，油汪汪的招人。

柳豆子那边的猪蹄也到了炒糖色这一步，秦夏过去看了一眼。

“火候还不够，再过一会儿，现在别看糖已经变色了，其实炒的时候挂不住，注意些，别炒糊。”

柳豆子战战兢兢，铲子都不敢停，等到秦夏说好，才如释重负地把猪蹄放进去。

然后两锅一起加入调料，开炖。

天擦黑时，秦家的晚食上了桌。

除却两道荤菜，菜心和蒜苗腊肉都炒出来了，额外加了一道炝拌土豆丝。

豌豆苗本来要做丸子汤，后来秦夏觉得桌上肉太多，改用皮蛋做了个上汤汤底，汆了一大盆。

“你瞧瞧，我们俩本是来探望人的，到了还有了这等口福。”

琳琅满目的一桌子，每每都能晃了方蓉的眼。

“小夏现今是给老爷们都做得来席面的人了，老婆子我这辈子，也能和齐南县的首富吃上同样的手艺，以前哪敢想！”

虞九阙含笑分碗筷，秦夏把叠高高的馒头放在桌子一边。

“什么席面不席面的，在我眼里那就是一顿饭，老爷也好咱们也罢，都是吃同样的菜肉米面，没什么高低贵贱。”

他突然想起来一件事，道：“宋府给的食材不少，等食肆摆宴那天，我再做一次佛跳墙。”

“佛跳墙是何物？也是一道菜？”

秦夏说了一串食材，惊得方蓉直摇头。

“天老爷，做出来一碗得卖多少银子？你别给我们吃，拿去食肆里卖了才不糟践！”

秦夏淡定道：“哪里是糟践？没有外人能吃到，自家人吃不到的道理。”

虞九阙给方蓉盛了汤，放到对方面前后笑道：“干娘，秦夏就这性子，他说做，就一定会做。”

方蓉悻悻叹气，“也罢，那我这把老骨头就再跟着沾沾光。”

话题翻篇，四人正经吃饭。

柳豆子啃着大馒头，说话含糊，“小夏哥，你蒸的馒头真好吃，凉了再热都好吃。”

他掰开热乎乎的馒头，往里夹肉，再一口咬下，觉得魂儿都要升天。

虞九阙也在吃馒头，自家蒸的馒头闻着有面香，吃起来有股劲道。

秦夏熥了足足十个馒头，他和柳豆子一人吃两个，方蓉吃一个，余下五个刚好够虞九阙吃。