倍福文学

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第206章（第1页）

如何给鱼切花刀，烹炸时的油温火候什么的，在后厨忙碌时总能偷瞟上几眼，休息时间两人再来核对，将所见的做法整理成文。

唯独这浇汁的调配，是用眼睛看不明白的。

只能靠舌头来辨析。

脆皮鱼被吃光了，盘子里不是还有浇汁吗？

“偷尝知味”

听起来怪不卫生的，却是过去许多厨师学艺的途径。有些小气的主厨，为防秘方被学徒偷师，规定每个餐盘一收回就要先挤上清洁剂。

荣乐园的主厨虽不小气，但同他们在一起的学徒工各个上进，充满竞争意识，多少还有点拿他们两个“外国人”

当间谍防备的心态。两人想争取洗盘子的机会都争取不到。

“后来，我就想到了一个办法。”

何爵士说起来竟面有得色。

他们两个仗着英语好，申请打烊前去帮服务生收拾前厅。端盘子回后厨的路上，偷偷尝一下没人会发现。

“我们第一次去收盘子，就有一件趣事。”

何爵士回忆说，那天已经很晚了，前厅只剩下两三桌客人。亨利眼神好，一眼就扫到某张餐桌上有一盘脆皮鱼，已经只剩下骨架。

那张餐桌上的客人是个看起来挺斯文的老人。何坚尼快步走去为他撤盘，刚端起盘子，就听老人着急道：“请别端走，全部留下吧。”

秦椒表示自己很能理解：“我也喜欢用浇汁拌饭吃。”

何爵士笑了一声：“你知道这个用浇汁拌饭的客人是谁吗？”

他说出一个政界人物的名字，著名到即使是秦椒也曾听过。

这次偷尝失败了，不过他们后来成功了。整理在笔记本上的调味，同后来师父亲自传授的几乎一致。

“主要是亨利的功劳。必须承认，他的天赋比我更好。除了嗅觉和味觉，他的刀法运用也更灵活，更细腻。”

何爵士哼了哼，“师父第一次注意到他，就是看他削土豆皮削得不错。”

就这样，因为勤恳踏实，基本功扎实，亨利先被主厨收入门下。不久之后，头脑灵活的何坚尼成为他的师弟。

“我们是一起拜师的，一起给师父鞠躬、敬茶，一起立誓修艺先修德，做菜先做人，一起畅想将川菜和中餐推向世界，我在美国，他在英国。”

伴随何爵士一声叹息，“船厅”

里的音乐也变得温柔而感伤。