倍福文学

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第77节（第2页）

徐玉清没回应，神秘的笑了笑，两?头猪很好切，三下两?下就切完了，“敏敏，你帮着去烧点开水，晾凉了洗肉用！”

高敏快速的应了一声，连忙进去烧水，林琪琪好奇的问了，“玉清，为什么要烧水晾凉啊？直接凉水洗不好吗？”

徐玉清摇摇头，“肉比较多，我们只能烘干，生水洗肉容易长霉，为了小心点，还是用熟水比较好。”

林琪琪恍然大悟，佩服的看着徐玉清。

肉切好了，剩下的肉被徐玉清分成?几个?大块，几人?一起搬了进去，这稻草徐玉清也舍不得丢，刚好能弄脏架子。

免得架子上又油腻腻的，天热了就臭了。

肉类码放好，开始准备下一程序了，现在已经差不多十一点了，猪肠子还没送过来，徐玉清皱着眉头，无奈的先去处理肉类。

水很快烧热，炕房那边被来就被烧的暖了，加几根柴火一下子就沸腾了，高敏把热水倒了出来，风又大又冷，舀起来很快就凉了。

几个?女生开始洗肉，刘大任和张和平一人?拿着一把刀，开始切肉。

做腊肠的肉为了保持口感，不能全部剁碎，切成?条在切成?小粒，和剁碎的混在一起。

至于腊肉，徐玉清把洗干净的五花肉拿起来，几人?合力在墙上架了一根竹竿子，五花肉串上稻草，放竹竿子上晾干水分。

还好，今天不算太冷，不然，水分还没掉下来，就已经结冰了。

弄好了，徐玉清就开始准备腌料了。

她又走去厨房旁的那个?小房间，从上面的架子上拿下来那些调料。

两?袋盐，两?袋醋，酱油，黄酒，胡椒······

她把调料一份份的放好在灶台旁，多余的继续放在架子上。

往盆里倒入生抽，老抽，加点盐和糖，混匀，闻了闻味道，徐玉清满意的点点头。

把找到的八角倒进去，徐玉清端着搪瓷盆出去，另一只手还拿着白酒，这还是她特地嘱咐老方一定?要的，这可绝对不能少。

肉差不多晾干了，徐玉清把肉拿下来，淋上白酒，全部抹一圈，才放进搪瓷盆里拌匀腌制。

张秀红默默的看着徐玉清的动作?，默默的在后边帮忙，看着徐玉清娴熟的动作?，她垂下眼眸，歉疚的心情?由心升起。

徐玉清没有注意到她，她正认真的按摩着肉，刺骨的凉风里，摸上冰凉的肉，感觉手都没有知觉了。

忍着刺痛拌匀，结束后，徐玉清真是结结实实的松了一口气。

可是那边还有腊肠需要拌匀，她叹了口气，心疼的看了一眼已经发红的手指，她怀念有电暖器的世?界。

张秀红注意到了，她几乎是迫不及待的走上前，“我看会了！接下来怎么弄，我来吧！”

诶？徐玉清轻微的被吓了一跳，看见脸上严肃，眼神却期待的张秀红，心里一暖，“好。”

那边，到后面把肉洗干净了，高敏和林琪琪直接加入了进来，帮着一起切肉，四个?人?一起切，很快就切的差不多的。