倍福文学

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第149章（第1页）

这突如其来的询问唬得她顿时一跳脚，而后拍着胸口无语道：“可吓死我了，下次别突然冒出来啊！”

“不突然出现怎么能看见你冲着瓦罐傻笑？”

肖阳伸手就想去揭那密封好的盖子瞅一瞅，同时还好奇道，“在做什么呢？都好几天了没见你真正开始酿酒。”

“做酸浆啊，造酒关键在于浆，浆不酸不可酿酒，”

婉如说着便往肖阳手背上抽了一把，嗔笑道，“不可以随意揭开盖子。”

做酸浆需在三伏天精选小麦一斗，熬煮成粥，放入瓮中每日浇灌热面汤，等其酸味够浓后才能在酿酒时使用，揭盖次数太多或多或少有影响。

“哦，那这是还没好？没做好笑什么？”

肖阳再次询问着，又道，“糯米与面粉磨好了，还需做什么？”

“我想着一定能酿出美酒就笑了啊。接下来就得做麹——金波麹，”

婉如翩翩然领着肖阳去了刚搭建好的制酒作坊，指点奴仆称量别的配料，“肉桂、木香、川穹、白附子、黑附子……去皮壳后碾磨成末与糯米粉、白面搅拌，以杏仁、水蓼、蛇麻捣碎加入清晨初汲的井水榨取浓汁，拌匀所有麹料，而后再踩踏压实了做麹坯。”

肖阳在一旁听得很是惊讶，没想到酿酒还有这么多学问，原以为酒麹做好就能马上开始酿酒，正想着地里的粮食还没成熟材料不够用，结果婉如却说麹坯还需分成小分用清香树叶包裹，挂在通风处凉着，两月后才能使用。

以此，等到七月底八月初大丰收后酿酒恰好合适，而前面这一段酿酒流程除了香料分量之外都是常规做法，无需保密，真正最关键的步骤还在后面。

“居然要经历这么长的时间……”

肖阳满头黑线了，呢喃道，“我似乎记得以前看过什么小说，主角几天时间就酿出酒了。”

“小说？这是指话本么？居然还讲酿酒呀？或许只是糯米捂出来的醪糟生米酒？它虽有酒味儿却和真正的酒大不相同。”

婉如先是一脸迷惑而后恍然大悟。

肖阳则马上一脸垂涎的提议道：“唔，没错，说到醪糟。如今天气正热刚好做它冰镇了解暑，天时间就能弄一缸出来，咱们吃酒酿圆子吧？醪糟荷包蛋也成。”

“好啊。”

婉如笑着一应，随即就用做酒麹时精选出的糯米捂了一罐子醪糟。

没两日，她亲手揉了糯米粉捏出一个个小团子合着醪糟、蛋花煮熟，再用冰镇好的山泉水一冲，撒上新鲜的枸杞春果，用青花瓷碗盛了端给肖阳。

艳红枸杞果映衬着白嫩嫩的丸子，两相偎依躺在浅黄色的蛋液中于青花碗里荡漾，看着非常可口。

“唔，好喝，”

肖阳品着那甜中又带有香醇酒香的酒酿圆子，又忽然舀了一勺鸡蛋醪糟汤水笑问道，“仿佛记得你说制的麹坯叫做金波麹，那，酿出的酒叫什么？金波酒？像这样黄色的？”