倍福文学

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第 49 章（第3页）

同伴附和道：“这是我早八的一天唯一的安慰

了。”

许天宇左顾右盼，很不理解，人少吗？那他为什么找不到空座呢？！

好不容易在角落里找到了一张空桌，他刚坐下没多久，很快就有两个大学生端着碗过来了：“你好，可以拼一下桌吗？”

许天宇从大学毕业以后，好久没有体会到跟人拼桌的感觉了。他下意识的点了点头，面前的大学生们兴高采烈的坐了下来。

许天宇瞄了一眼面前不远处的碗，这两个学生吃的是馄饨，一碗是清汤，薄到几乎要透出粉色内馅的馄饨飘在清淡的汤水里，肉红尾白，像一只只小金鱼游戏水中。两三点葱花如同滴翠，看着就清清爽爽，让人食欲大开。

另一碗就不该叫馄饨，该叫红油抄手了。整碗汤都是红彤彤的，抄手的皮比刚才那碗清汤馄饨看起来稍微厚一点，筷子一夹，挂着满满的辣油和辣汤，连同上面点缀的芝麻一起入口，饱满鲜嫩的肉馅看着爽快的辣意扩散到整个口腔里，吃的这个学生停不下嘴，一口气吃了三个才停下来和同伴说话。

许天宇看着他们饿狼般的吃相，竟然觉得肚子有点饿。那两个大学生看他坐在这里不点菜，也奇怪的问他：“哥，你还没想好点什么啊？”

他积极推荐起来：“吃我这个清汤鲜肉馄饨，皮又薄又滑，呲溜一下就滑进嘴里了，里面的馅特别嫩，一点渣渣都没有。还有这个汤，肯定又是老板用骨汤炖的，

鲜的不得了。”

他旁边的同伴说：“能吃辣就吃这个红油抄手啊！太爽了，她家的辣椒油香死了，料汁拌的也绝了！”

许天宇默默咽了口口水，犹豫了一秒，跑去要了清汤鲜肉馄饨和红油抄手各一小份。

他先吃一个抄手，挂满料汁的抄手爽辣鲜香，不是那种直冲嗓子眼的辛辣，而是带着回味，能吃出香味的鲜香麻辣，在香辣中，又蕴含着花生和芝麻的果仁香气，与肉馅滑嫩饱满的抄手简直是绝配。

小份的抄手没几个，对于一个饥肠辘辘的成年人还是太少了。许天宇三下五除二的吃完了抄手，又去吃清汤馄饨。

本以为先吃的重口的，再吃清汤会完全没味道。结果喝了两口汤，嘴里那股辣味散去以后，汤里的清鲜陡然跳跃到舌尖上，醇香鲜美，是和红油抄手完全不同的体验。

清汤碗里飘着的馄饨皮薄的可以透光，拢在一起的尾巴像是飘逸的纱裙，吹弹可破。

咬开馄饨皮看里面的馅儿，只能看到粉嫩的肉馅，除此之外什么也没有。

有人不爱吃葱姜，肉馅里调上葱姜水就更容易让人接受，应玲珑选用的是猪腿的精肉，剔掉了筋膜和脆骨，没用暴力却高效的绞肉机，而是先切成肉碎，再反复捶打成肉泥，这样的肉馅细腻软嫩，打出胶质来，不会干也不会柴。

两碗各有各的特点，各有各的美味。许天宇一口气吃光了两小碗馄饨，还

把那碗清汤喝的一干二净，打了个饱嗝，这才想起来，自己今天不是来吃馄饨的。

正巧手机亮起，应玲珑发来消息，问他什么时候到，鲍鱼凉了口感可就差得多了，必须得他到了店里才能开始做最后一道工序。

许天宇心虚的张望了一下，没看到应玲珑的身影，才回复：“我刚到，可以做蚝汁鲍鱼了。”

经过二十几个小时的炖煮，那些火腿、猪蹄、肉排等等材料熬出的高汤已经浓缩成了小小一瓮。

再把这些过滤出的汤汁和鲍鱼一起收汁，鲍鱼吸入满满的精华，汤汁也浓稠只剩下小半碗。

火腿和干贝自带盐分，又加了一点蚝油和冰糖做调味，鲍鱼也不必再加更多的调味料了。

那边许天宇欲盖弥彰地换了张桌子坐下，看到应玲珑端出来的盘子，松了一口气。

蚝汁鲍鱼只有两个，个头虽然不算小，但区区两个他还是吃得下的。

浇汁淋在鲍鱼上，薄薄一层泛着亮光，流到盘子上的汁水稠厚，许天宇用餐刀切开一块鲍鱼肉，蘸着汤汁送到嘴里。

刚入口是鲍汁的鲜味，不愧是多种食材配比后浓缩的精华，许天宇很难找出合适的词汇来描述这种鲜香。很浓烈，带着席卷一切的侵略性，胜过许天宇之前吃过所有菜肴的鲜美。

许天宇吃的时候忍不住在想，人们总是把鲍鱼归为山珍海味中的一类，是不是就在于它未必是最鲜美的，但软糯的口

感和并不浓烈的本味让它构成为承载起其他食材精华的载体。

可是吃到后面的时候他又改变了想法，谁说鲍鱼没有什么滋味？那是他没遇到优质的鲍鱼和水平高超的厨师。

浓郁的鲍汁味渐渐淡去后，留在口中的鲍鱼竟然越嚼越香，糯中带着一点软韧，软韧又混着一种奇妙的溏心口感，满口都是鲍鱼的香气，余味绵长，齿颊留香。

好的鲍鱼不能急着咽下去，这是一道值得慢慢品味的菜。

许天宇恋恋不舍的吃完了鲍鱼，汤汁都被他最后蘸着吃的一干二净。应玲珑又给他上了一壶生磨杏仁茶。

宣山的杏子成熟了，最近宣山农家乐的客人回城，都被桑宣宣送了满兜子的甜杏。还有好多吃不完的杏子，应玲珑教她晒成了杏脯，可以留着招待客人，也能让客人当做特产带回家。

杏仁就被应玲珑要了来，杏仁的用处可多了，能做甜点、饮品，还能放进菜里做配菜。