倍福文学

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第94章 秋葵土豆泥满天星（第1页）

两口大锅已经从灶上被移开，放在了不碍事的角落。

张扬起锅烧油开始进行今天的演示。

宽油烧热，塞了肉馅儿的青椒段直接放进油锅，等到青椒的表皮变成了漂亮的虎皮，就可以捞出来。

锅里留底油，葱姜蒜炒香，然后放入调料，生抽蚝油调味，味精白糖提鲜，放入一点调好的淀粉水，然后把炸好的青椒放进去，小火咕咚个两三分钟，出锅前张扬又撒了一点锅边醋，青椒酿肉完成了。

没有放老抽，张扬的火候又掌握的极好。这道青椒酿肉看着还保持着嫩绿的颜色，和身上的虎皮交辉呼应，真的特别的好看。

张扬的动作很快，前面的青椒酿肉刚出锅，这芦笋炒口蘑也快成了。

口蘑片切得偏厚，经过高温炒制后略微缩水，但是一切都是刚刚好的样子。调好味儿把焯过水依然翠绿的芦笋放进去，小小的颠了几下手里的锅，薄薄的芡汁给这道菜提升了一个亮度。

说起来最费事的是这最后一道菜，做法挺简单，名字也挺好听。而且从营养上来说，这个菜是没什么好说的。不过碍于秋葵的口感，可能不是每个人都爱吃。

蒸好的土豆已经变成了土豆泥，相比较那种细腻到能糊住喉咙的土豆泥张扬更喜欢带点颗粒感的。

用盐和胡椒粉给土豆泥调个底味儿，再把焯过水的秋葵拿过来。

抓一把切成片的秋葵放进碗里，拨楞两下，一个个五角星就非常整齐的铺满了碗底，然后把调好味的土豆泥装进铺满秋葵的小碗，装的时候尽量压实一些。

拿一个盘子把小碗倒扣，呈现在眼前的就是一盘碧绿的五角星组成的半圆。

再用胡椒，生抽淀粉等调一个酱汁，这个酱汁可以用一个小碗放在一边也可以直接淋在菜上面。

放下手里的炒锅，“好了，今天中午的菜单就是这些了。”

小南他们围着最后那盘秋葵看着，“扬哥，这菜叫个什么名字啊？看着真好看！”

张扬已经拿着刀去准备剁酱鸭了，早前出锅的酱鸭温度早已经降下。‘啪啪’几声，鸭子就被从中间的脊骨分成了两半。

“满天星。不过我还是乐意直接叫秋葵土豆泥，够直白。”

抽空回答了小勇的疑问后，手里的动作不停。一刀刀利落的挥下，鸭肉带着整齐的切口出现了。

三个人，张扬就斩了半只鸭子，加上另外三个菜怎么也够他们仨人吃了。

四个菜整整齐齐摆放在桌上。

难得的今天大家都没有一上桌就抢食。因为今天的桌子上的四道菜不管是鼻尖闻到的味道还是眼睛看见的画面，都非常的漂亮。

张扬举着筷子先夹起一块酱鸭，鸭肉新鲜的切口处肉色还是嫩红色。鸭皮颜色红亮，酱色喜人。牙齿先把鸭皮扯下来，咀嚼中只觉得咸中带甜甘香不腻。

因为选用的是老鸭，鸭肉给人的感觉又不一样，软而不烂又带着点少许鸭肉特有的韧劲儿。吃完一块鸭肉，张扬也满足的回味了一下，今天这道酱鸭应该会有不少人喜欢吧！

吃完属于他们今天的午饭，厨房里重新响起了笃笃笃笃的声音，无他，今天的酱鸭还需要全部斩出来才行。

终于时间到了十一点，后台设置的点餐数量也售罄了。一个个装着饭菜的餐盒被打包好，剩下的就交给了小二。

可能是前面街上的人都知道了张扬饭馆的菜好吃实惠，今天也是刚刚十一点过半就来了客人。