倍福文学

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第46章 土豆虾饼（第2页）

张扬用盘子捡了十几个土豆虾饼，把油锅重新加热，等油温烧到八成热了，下土豆虾饼复炸。

两分钟后，土豆虾饼就出锅了。颜色也从淡黄变得金黄。

刚盛到盘里，小勇就拿筷子夹了一个。

小小的咬下一口，立马嘶哈嘶哈起来。

“你小心烫，稍微凉会儿在吃！”

张扬看他一副等不及的样子，赶紧说道。

小勇早就馋了，这会儿闻着香味儿也顾不上烫，一边嘶哈嘶哈着，嘴里还含糊不清的念叨着，“好吃！”

张扬也拿起一个尝了尝，嗯，咸淡刚刚好。

复炸后，经过两次淀粉和蛋液的加持，虾饼的外壳变得更加酥脆。

酥脆的外壳下面就是软嫩的混合着虾仁颗粒的土豆泥。

咀嚼两下，除了虾仁的鲜香还能吃到胡萝卜和芹菜的香气。

一个成人手掌心那么大的饼，三两口就吃完了。

把盘子直接递给小勇，“喏，去和你南哥一起吃吧。”

小勇接过盘子又多拿了一双筷子，喜滋滋的和小南去吃虾饼去了。

张扬看米饭已经好了，顺手就把空心菜给炒了出来。

脆嫩的空心菜，在热锅里翻滚了几下，马上就断生了。放了少许的盐调味儿，出锅的时候，把蒜泥放进去，在翻炒两下就装盘了。

空心菜脆嫩，易熟。不需要长时间的翻炒，不然很容易出汤，那样就会失了口感。

空心菜炒好，牛腩也差不多了。

揭开盖子，牛肉的浓香扑鼻而来，张扬看着砂锅里翻着泡泡变得浓稠的汤汁，萝卜也被汤汁浸润的成了赤褐色。

张扬转身从冰箱里翻出了两根青蒜，洗净后切成了一指长的段儿，放进了还在不断翻滚着的砂锅里。

盖上盖子焖上两分钟，然后关火。

今天的萝卜炖牛腩就完成了。

用盘子装好饭，上面放上一勺萝卜牛腩，边上在搭配着嫩绿的空心菜，今天的菜单就完成了。

拍好照上传后，他们也开始享用起今天的午饭。

张扬在吃饭前，又往自已的米饭上浇了一点汤汁，红褐色的汤汁立马浸润了饱满圆润的饭粒。

张扬先是夹起了一块萝卜，这个萝卜形状完好，并不像别人炖的那种太过酥烂，一碰就断的那种。

但是吃进嘴里，只是上下牙齿轻轻的一碰，萝卜就在嘴里断开了。萝卜块儿切得不小，但是哪怕是最里面，也被浸透了味道。

张扬吃着萝卜，心里不住的点头。火候刚刚好，真正的酥而不烂。这要是搁以前，他是做不到的，萝卜炖牛腩里的萝卜，可以做到味香俱全，可色就差了那么一点。

张扬知道，这都是因为有了美食复刻，在做菜的时候，不知不觉中就已经对这道菜进行了改良。

萝卜都已经这么好吃了，作为主角的牛腩自然不会差。

看着在筷子上颤颤巍巍的牛腩，一口送入嘴里，炖了这么久，一点都不会柴。吃起来还是那么的滑嫩酥软。牛腩上的那层筋膜也炖的软烂，吃起来带着牛筋特有的那种黏糊的口感。

最最特别的是牛肉边上的那层油脂，在嘴里爆开后，包裹着牛肉，每一口都是油润多汁。

张扬觉得就算让他吃一盆，他都能眼睛不眨的干掉。

如果有人希望吃的清爽一点的，那在享受了牛肉的浓香后，就可以来上一口炒的脆嫩的空心菜，保证爽口又解腻！