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第184章 水席（第3页）

秦词才不会说，她和武师父说她一开始打拳除了想要减肥还要反抗她姐这些话，根本不承认！

秦晏将信将疑，但是席马上就要开了，也没那么多时间想这些事情。

服务员给大家介绍水席。

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水席全席共设道菜，包括个冷盘、个大件、个中件、个压桌菜。"

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冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之，水席菜品丰富多样性。"

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前八品是冷盘，荤素三拼的冷盘下酒菜，每碟是荤素三拼，一共样。"

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四镇桌，是我们店四个代表性的热菜。"

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八大件，八个热菜，每上一个大菜，带两个中菜，称为带子上朝。"

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四扫尾，四个小件热菜，最后一道是鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。"

秦词听完她的介绍，想着自己当时学过的水席特点。

水席的菜中带汤，汤汤水水不断，一道菜吃完撤下才上另一道。

其最大的一个特色就是素菜荤做、以假乱真。例如牡丹燕菜看似燕窝，实则是白萝卜丝。

水席的食材丰富不拘一格，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。

主要采用蒸、炖、焖、煮等传统技法烹饪食物，形成了以汤行菜的独特制宴技艺。

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接下来给大家介绍一下我们的菜品。"

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这是牡丹燕菜，咱们水席中的头牌菜，原材料虽简单，但制作过程繁复。"

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白萝卜切细丝九蒸九晒，冷冻o天，脱水后堆成小山状，四周铺上火腿丝、蛋皮丝、蟹棒丝、黄花菜，上笼蒸半小时后取出，再用金黄色的蛋衣在中央摆成牡丹花状，最后淋入大厨准备好的高汤。"

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这是连汤肉片，主要以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。"

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这是"

秦词咽着口水，啊，果然没有什么事情是一顿美食解决不了的，实在不行就两顿。

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水席不仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的体验。"

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它承载了深厚的历史文化，展示了大唐盛世的繁华与繁荣。通过这次水席，咱们可以感受到古代宫廷宴席的仪式感和煌煌排场。"

随着服务员的介绍结束，大家的宴席也正式拉开帷幕。

秦词根本没嘴和大家说话，根本停不下来啊！

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