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第 89 章 厨神系统06（第5页）

看起来都简单，但其实每一步都有需要注意的小地方。

比如五花肉下锅焯水时，用冷水不要盖锅盖。

比如煎五花肉时要小火，可以加一点油，不然很容易将肉煎得很硬。

比如倒黄酒那一步，有些人会倒料酒，但黄酒才是最合适的，且必须沿着锅边，绝不能直接倒进去。

比如加入的水得是开水，五花肉焯过后不能再碰冷水。

还有糖色的标准，起浮沫才是糖色。

寻苓一步步跟着食谱上的步骤做，第一遍出来的五花肉很柴很硬，她自己也不知道哪一步出了问题，最后觉得大概是大火收汁开得火太大，煎肉的时候也没掌握好时间。

只好再次尝试，第二次，糖色没炒好，吃起来微微发苦，肉还是有点柴。

第三次，肉总算软了，糖色也很漂亮，但调味方面似的不大行，味道吃起来有点怪。

只好继续试验。

一次又一次地做，寻苓买回来的一大条五花肉，全都做完了。

寻苓是拿做实验的专注来做饭的，每一次出现错误她都会用大脑记录下来，等到下次绝不会再犯。

于是做到第七份的时候，出锅的五花肉浑身包裹着令人垂涎欲滴的糖色，肥肉的部分变得晶莹剔透，宛若红玉，瘦肉的部分酥软油润，毫不干柴。

晃动盘子，里面的肉也跟着摇晃，仿佛一位丰乳肥臀的美人，在对着食客抛媚眼。

红烧肉的香气炖煮的时候很浓郁，但最后收汁后，香气便都缩回了肉里，变得内敛。

寻苓能闻见焦香之气，伴随着肉的气息，以及一点点甜。

她先丢了个鉴定术：一份美味的红烧肉——食肉者的狂欢！

这评价有点令寻苓吃惊，她之前做蛋炒饭都做了十几次才得到系统好评呢！

不过转念一想，她的数值都已经加了不少了，刚才做饭的过程中，她就感觉对于火候和调味，自己渐渐入了一点门道。

用言语无法形容，但就是莫名有种感觉，知道做饭时问题出在哪里，要怎么改正。

如果非要用一个词来评价，寻苓觉得是“悟性”

。

好比修仙者体悟道法，只可意会不可言传，只能靠自己的感觉去做。

做饭就是如此。

夹起一块肉放入口中，只是轻轻一抿，那软烂的肉便化了，明明是肥肉，但其中的油脂都在煎的那一步被剔除，肥肉一点也不腻人，入味软烂，入口即化，不带丝毫腥气。

间或夹杂着瘦肉的韧，与糖的微甜和调味香料的香，所有的香与味全都被汤汁一并浸入了肉里，肉质软糯q弹，肥而不腻，吃完一块还想吃第二块。

太好吃了！！！

寻苓一连夹了

（）几筷子，停都停不下来。

终于吃完三口后，她凭借着强大自控，放下了筷子，端着这份红烧肉下楼。

此时已接近十一点，寻爸寻妈正在处理中午要做的食材，店里还没客人。

灶台上正煲着汤，乳白的汤汁冒着泡泡，白色的水汽弥漫在小店里，香气扑鼻。

“爸妈，我做了一份红烧肉，你们快来尝尝！”

寻苓刚出声，忽然看到一对母女走进店中。

那个女人有些眼熟，她一回想便记起，这是同一条街上一家生活小超市的老板。

女人牵着一位十七八岁的女孩子，女孩脸色极其苍白，身材消瘦，瘦到皮包骨的那种。

寻妈正从后厨转出来，看到母女二人，连忙招呼道：“哎呀，张岚，还有琳琳，你们来吃饭吗？琳琳怎么越来越瘦了？”

张岚苦笑着说：“这孩子，不知道学谁减肥，还吃什么减肥药，结果得了厌食症，天天不吃饭，我做出来的东西，她又说不好吃没胃口，唉，我是真没办法了，这不是听说赵姐你女儿回来了，做饭特别好吃吗？我就带她来试试。”

“赶紧坐赶紧坐，”

寻妈看向寻苓，“乖崽，快去做一份炒饭，汤也好了，我去给你端一碗汤来啊！”