倍福文学

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第233章 汤（第4页）

  红油的麻辣鲜香为这些清淡的食物增添了另外一种风味。

  由于只是浅尝辄止，所以并不会影响食物本身的味道。

  反而因为蘸水的调味，变得更加好吃。

  只不过看刘立兴微微皱起的眉头就知道，他对这种辣度仍然不满意。

  毕竟蘸水只能流于表面，为食物增添另外一种风味。

  却无法完全改变食物的内在。

  想到这里，他起身走向一旁。

  再次回来的时候，手中已经多了一个小碗。

  里面呈田字形一般堆迭着足足八块霉豆腐。

  红亮红亮的颜色，看起来十分有食欲。

  尤其是对于刘立兴来说，这将是无敌的下饭神器。

  刘明辉也不客气，直接薅来一块放到碗中。

  瞬间。

  清淡的丝瓜汤就被霉豆腐的红油染上了丝丝诱人的红色。

  比汤泡饭更好吃的绝对是再加上一块霉豆腐。

  咸鲜的霉豆腐裹满了辣椒。

  直接吃，又辣又咸，并不是很好入口。

  但是作为下饭菜来说，却是无比美味。

  仿佛一颗清水炸弹一般，席卷着刘明辉的味蕾。

  只需要小小一个边角，就能下一大口饭。

  小时候挑食的时候，就全靠霉豆腐的独特魅力度过。

  和臭豆腐类似，豆腐中的蛋白质经过酵，会产生大量的营养物质和氨基酸。

  正是这些氨基酸，让霉豆腐和臭豆腐这类豆腐酵视频吃起来无比鲜美。

  哗啦啦，哗啦啦。

  刘明辉感觉自己简直停不下来。

  很快就炫完了一大碗。

  当即起身，又给自己装了一大碗饭。

  不过这一次，他打算试试排骨炖藕汤。

  微微有些偏紫，是铁器、盐和藕共同作用的结果。

  莲藕中富含酚类物质，直接用铁锅炖会导致莲藕中酚类物质与铁元素生反应。

  从而使得莲藕颜色暗。

  莲藕中含有大量淀粉，而我们常吃的食盐都是加碘的。

  碘和淀粉生反应，就会使得莲藕出现紫情况。

  不过正常家庭食用并不会太注重这些细节。

  只要足够好吃就行，卖相只是加分项，却不是决定项。

  刘明辉直接夹起三块排骨放在蘸水中浸泡。

  稍微等一下，会更加入味。