倍福文学

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第122章 情书（第1页）

  然后是豚骨拉面的另外一个关键，樱式叉烧。

  樱式叉烧想要入味，也需要腌制一天时间，所以需要提前准备。

  当然，也可以使用预制的叉烧肉片，但是味道就很难让人满意。

  取一块形状合适的猪五花肉，平摊在桌面，用擀面杖敲打肉面。

  五花肉变薄之后，更容易卷成肉卷。

  同时用叉子在五花肉上均匀叉出一些小洞，这样更加方便五花肉入味。

  接下来就是卷肉。

  将五花肉分割成合适大小，慢慢卷在一起，形成一个肉卷。

  然后用干净的棉线将五花肉捆绑起来。

  和东坡肉同理，捆绑能够让五花肉不会因为长时间的炖煮变得肉质松散。

  将五花肉简单焯水之后，加入姜葱蒜和料酒，开大火进行炖煮一个半小时。

  水以刚好没过猪肉卷为宜。

  在煮五花肉的同时，另外找个锅煮几个鸡蛋剥壳备用。

  等到猪肉卷煮好之后，取出用厨房纸吸掉多余的水分，放入平底锅中煎至四面金黄。

  换小锅，放入煎好的猪肉卷，加入适量酱油、冰糖、蒜瓣和猪肉汤继续进行炖煮。

  炖煮十分钟后关火，让汤汁自然放凉。

  之后，将放凉的猪肉卷、汤汁和鸡蛋封入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一日。

  尽量选择合适大小的保鲜袋，让所有食材都浸没在汤汁中。

  一天之后，也就是明天，取出猪肉卷，解开棉线。

  食用之前，将猪肉卷切成合适厚度的肉片，用平底锅微煎，樱式叉烧就算是彻底完成了。

  还有腌制好的卤蛋，用棉线一分为二，作为豚骨拉面的配菜食用。

  之后，再搭配一些鲜的蔬菜，豚骨拉面的配菜就算是准备好了。

  由于准备豚骨拉面耗去了大量时间，刘明辉今天只打算做份简单的晚餐。

  寿司就是一道足够简单，却同样美味的料理。

  鲜的食材被米饭包裹，一口一个，在口腔中充分咀嚼。

  不同质感的食材互相碰撞，给予食用者一种难以言喻的美妙口感。

  根据食材和酱料的搭配，寿司的味道千变万化。

  是樱花国的代表料理之一。

  不过，这种料理没有让刘明辉亲自出手的必要。

  他选择交给森山丈一。

  作为帮厨，他自然是会制作寿司。

  在得知要让自己制作晚饭的时候，森山丈一简直欣喜若狂。

  好不容易，终于有自己表现的机会了。

  他有些忐忑的说：“刘老板，这样会不会不太好。”

  “毕竟我料理水平你也知道，很难担当如此重任。”