倍福文学

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第109章 炸肉（第1页）

这里之前李弘文已经不止一次来过，不过之前没有架起过大锅，所以这里只有一个以前用饭盒时的临时小灶，想要架大锅必须现垒一个大一点的灶。

好在这里地势平坦，别的可能会缺但石头不缺，没一会李弘文就找到几块合适的石头，把灶台给搭起来把。

火柴和柴火，李弘文的空间里都有，也不用找柴火，李弘文灶台一搭好，直接就从空间里拿出柴火塞到灶台下面，然后用火柴点燃早就准备好的引火物，火很快就着了起来。

因为在山顶，李弘文都不用刻意去吹，火只要一着，很快就旺了起来。

架锅，倒油！

因为这次有半扇猪肉，所以李弘文不准备炸羊肉了，羊肉这东西炖，烤都很好吃，炸，还是差了不少。

而且龚二牛这个做法，其实最好的肉就是猪肉，之前只是因为他没有，所以他才想的是炸羊肉，现在有了猪肉，李弘文当然不会糟蹋这些羊肉了。

把准备好的案板架起来，李弘文把猪肉先切出大约十斤左右，其余的放回空间里。

十斤肉，五斤是五花，五斤是瘦一点的后腿肉，全部切成三公分的大块，另一边，李弘用自己带来的饭盒化了一些糖水，把肉在里面一滚粘上糖水，放进油锅里炸了起来。

“噼里啪啦！”

带水的肉一进没锅就炸了起来，李弘文赶紧和后撤了几步。

好在火不大，油温不算高，虽然有一些响声，但是并没有溅出什么油，这让李弘文不由松一口气。

再放肉！

这个时代用的锅，特别是农村用的锅都是大铁锅，十斤肉一次放进去都没有什么问题。

沾糖水，下油锅，十斤肉一会就被李弘文全部扔到了油锅里。

猪肉的香味很快就从锅里传了出来，这让李弘文觉得既然都开炸了，也给自己炸一些，正好现在自己不愿意让人知道自己天天吃肉，炸好后，自己放空间里，想吃的时候直接拿出来吃就好了。

也省得想吃个肉，只能跑到山里来。

现在这天气暖和还行，等过几天天气冷了，进入冬天了，总不能再没事就往山里跑吧？

北三省的冬天可不是盖的，不仅冷，雪也多，到时候为了口吃的，天天深一脚浅一脚的进山，有些得不偿失。

而且之前准备攒钱买自行车，现在用金刚杵直接换了自行车，这钱可就省下来了，到时候再找高远买些猪肉，多炸一些，一是给父母送也方便，二就是自己吃也方便了。

于是，炸完这十斤肉，李弘文把剩下的猪肉也全用同样的办法扔到锅里炸了一遍。

肉炸好后，需要放进小罐里撒上盐，然后再倒上炸的时候用的油，这样这个肉就算做好了。

不过，李弘文买的时候，没想着自己也炸，所以就只买了一个罐子，把给父母准备的都装好，李弘文把剩下的肉都收进了空间。

反正空间里也没有脏东西，还具有保鲜作用，他觉得直接放进去也没有什么问题，反正都是他自己吃，只要他不嫌弃，那就没问题。

油还是要收到罐子里的，把锅里的油放凉，收进油罐里，李弘文把油锅擦干净，重新放到灶上，往锅里倒上水，把灶台下的火烧的旺旺的，往锅里下了一小段葱几片姜，把之前准备炸的羊肉给放了进去。

相比于烤，李弘文更喜欢吃炖的。

不要放太多的调料，只需要几片姜几段葱，要是有花椒再放点花椒，大火把煮开，煮上一会，然后换小火盖上盖，炖个一两个小时，等出锅的时候，再撒上一把盐和胡椒，撒一点葱花和香菜，李弘文前世能吃到撑。

等羊肉的时候，李弘文拿出一块刚才炸的肉，拿刀切一片沾了一点盐放进嘴里。

香！确实很香！

不过，可能是没有经过油浸泡，还没有达到龚二牛记忆中那种美味。

但已经很好吃了，肥肉香糯，瘦肉有嚼劲。

因为炸之前包裹了一层厚糖，肉还带着一丝的甜味，配上带站颗粒感的盐粒，别有一番风味。