倍福文学

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第168章 红薯的多种吃法（第3页）

视频继续播放。

投影完拔丝红薯后，灵妙开始准备下一道菜──锅包肉。

她先看了看之前泡着的淀粉，不锈钢盆底下已经有了厚厚一层沉淀，

把水倒掉，剩下的就是待会要裹在肉上的湿淀粉。

…………

「一拳打爆虫族：耶耶耶锅包肉！这次参赛作品里我最喜欢的料理之一！」

「什么时候能吃上星兽呢：谁能懂肉食动物看见清一色蛋糕和甜粥的痛苦！锅包肉简直天神下凡！」

「人为什么要上班：其实我有个疑惑，就是这个锅包肉到底算不算离题啊？毕竟比赛要求的口味是甜，但是锅包肉又酸又甜欸？」

「我就是手残怎么滴：算啊，怎么不算？要求甜味，又没说不能有别的味道。隔壁还有人把糖和辣椒混在一起做甜辣口的呢！」

“所以，是没问题的对吧？”

肖启明有些不放心，锅包肉就是他唯一猜错的那道菜。

虽然一开始也有怀疑，但是这道菜甜里带酸，他觉得要是主办方认死理，要求只能有甜味，那这道菜就算是寄了。

想着妙妙对自然食物那么了解，光做一种味道都能做出花来，估计也会刻意避开这种模棱两可的答案，这才把锅包肉踢出了答案。

只是他没想到的是，灵妙就是个敢想敢做的性格，脑袋里有了想法，就会付诸行动。

但她也不是什么鲁莽笨蛋，做事都是有准备的。

“启明哥哥放心啦，填问卷之前我专门问过节目组，得到肯定的回答才上报的，不会有问题哒～”

…………

桌上摆放着一条纯里脊肉，在锋利的菜刀下，它被切成近乎相同的厚度。

“肉片不能切的太薄了，要是过薄的话，之后复炸很容易炸干，就没有外脆里嫩的口感了。”

灵妙解释道，

“切好的肉片之后还要在水里浸泡一会，去掉腥味和血水。肉泡白了后，锅包肉炸出来不会黑。”

视频里，她把泡了十来分钟的肉片攥干水分，继续往肉片里倒入盐、酒和胡椒粉抓拌入味，放在一旁腌制，

然后趁这时间调了个白糖加醋的酸甜口料汁。

之前准备好的湿淀粉现在就能和肉片抓拌在一起，

不过除了这两样材料外，灵妙还额外往里头倒了一勺大豆油。