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第三百八十七章 豆制品的衍生（第1页）

豆腐工坊开张后，夫妻两是兢兢业业，就怕生意不好，但还好部族的人都很喜欢他们的豆腐，家里条件好的，甚至每日都拿豆子来换豆花和豆腐。这也让夫妻两悬着的心放下不少。

他们也由衷的感激豆腐坊，在这儿干活领的工钱，让他们家里起码能吃饱饭了，至于房子恐怕还要些时日才能有钱置换，但日子总在变好，夫妻两十分珍惜现在的生活。

是以，他们更希望豆腐坊能越来越好。

“好几种做法呢，这样，这段时间你们夜里迟点关门，等我空闲了便过来教你们。可惜，今日豆腐都卖空了，要不然，倒是可以做上点豆干试试。”

沈慈心遗憾道。

“那明日，我给姑娘留上半板！”

阿旗德连忙道。

沈慈心莞尔一笑，“倒不必如此，这样你们多做一板豆腐就是了！”

“还是大姑娘聪慧，阿旗德就是木头脑袋，不知道变通。”

青歌瞟了丈夫一眼，嫌弃道。

阿旗德也不生气，只挠挠后脑勺，辩解道，“若是我同大姑娘一样聪慧，那可了不得了！”

“那倒也是！”

青歌笑着应道。

沈慈心让夫妻两引得忍不住微笑，夫妻两是善良的人，她和阿普勒当初从几个候选人中选择夫妻两，如今看来是一点都没选错。

沈慈心急着开发豆腐的衍生品，主要还是因为被杨先令刺激的，此人因为豆花的美味都提出要重金买下豆腐的方子。如果她能趁在他等瓷器烧成的时间内将豆腐的一些耐放，便于运输的产品琢磨出来，沈慈心一点都不怀疑杨先令不会将东西都买下。

要说豆制品，种类可不少，但要利于长途运输且保质期长，那选择的范围便少了些，再排除一些制作成本大的产品，例如油豆泡、炸豆干这些，剩下的豆制品中，沈慈心想了想，最后决定教他们制作豆皮。

豆皮，也就是腐竹，制作过程不难，前面的步骤和制作豆腐一样，关键的步骤就是在煮豆浆这一步。豆浆煮开后，不需要加入凝聚豆腐的石膏，而是通过长时间的煮沸，将豆浆表面凝结成的‘豆皮’挑起来，随后将调出的豆皮悬挂到提前准备好的木杆子上进行晾干。

“你们瞧，现在豆浆的上面是不是有一层薄薄的皮，我现在将它挑起来，就是咱们要得到的豆皮了！”

沈慈心说着，拿着两根长长的细木棒要从锅内将豆皮挑起，给阿旗德夫妻两演示如何操作。

没等她的木棒子挨着大锅的边，旁边的青歌便出声阻止道，“大姑娘，这活计我会，咱们牧民煮奶的时候，煮开后奶表面上也会结一成皮，我们部族都觉得这东西吃了肯定对娃好，每次奶皮我们都要挑起来的。您别动手，让我来！”

沈慈心回头对上青歌自信的眼神，没有继续坚持，将手上的木棒递给她，由她继续接下来的操作。

而青歌果然也没有说大话，就见她接过木棒后从豆皮的边缘处小心的刺过，随后从刺开的孔洞中穿过使木棒穿到那头，随后轻轻的将豆皮从锅中挑起，又移动到一旁的木架子上悬挂在木杆上面。