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第171章 环美旅行团5（第3页）
两人不尴不尬地聊了几句，等维奥莱特和莱拉各自带着挑选好的食材回到厨房，他们又默契地终止了话题。
然而母女俩早就已经在门外听了许久，看到她们俩听墙角，被好奇心驱使的爱丽丝也偷偷摸摸地趴到门边，三个女人都意味深长地彼此对视了一眼。
爱丽丝得意地朝莱拉挑了挑眉毛：你看，我就说一起出来玩有助于培养感情吧！
莱拉无奈地笑笑，相比起来，自家丈夫简直就是个傻白甜，被人套路了一次一次又一次。
只有维奥莱特是真心实意地在为取得重大进展的两人感到高兴。
经过维奥莱特和莱拉的一番忙碌，在餐厅被香味勾得口水直流的阿什莉和卡萝终于看到一道道美食被送上餐桌。
她们之前可是跟自己的家人夸下海口，说维奥莱特的厨艺群，做出来的菜式绝对能惊艳他们的味蕾。
先被端上桌的是番茄炖牛肉。
维奥莱特选用的是肥瘦相间的牛肋条，以防炖煮之后牛肉缩水，她把牛肋条切成稍大一点的肉块，稍稍洗干净后便将其煎香，煎至表面微焦，不仅起到去味增香的作用，还能把肉汁牢牢地锁在食材里。
牛肉煎好后，又加入洋葱、蒜头和生姜。用高温逼出配料的香味，便加入米勒家中常备的新鲜番茄和番茄酱一同翻炒。
等到翻炒出鲜艳的汁水，再加入黑胡椒、少许盐和糖调个底味，然后加水焖煮至牛肉软烂。
为了增添这道菜的风味，维奥莱特还特地加了少许红酒、香叶和干辣椒增香。
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最后的成品汤汁浓郁，红润鲜亮，牛肉软糯酥烂，色香味俱全，刚一上桌便让众人纷纷惊叹。
紧随其后的，是维奥莱特尝试复刻的家乡美食——纸包骨。
维奥莱特之所以选择做这道菜，一来是因为她今天想吃点香口的煎炸肉制品，二来是想尝试一下，她不久前在唐人街淘到的一种调味料——南乳。
南乳是一种用红曲酵制成的豆腐乳，因其表面呈枣红色，故又有红腐乳、红方等别名。和普通带着辛辣味道的腐乳不同，南乳的味道香浓偏甜，而且带着一股酒香。
维奥莱特老家的特产美食鸡仔饼、磞砂，还有南乳花生，制作过程中都需要加入这种重要的调味料。从某种程度上来说，南乳也代表着家乡的风味。
制作纸包骨时，维奥莱特选用排骨中肉最多的部位，分割成与手掌等长的长度，并将其中一端的骨头和肉进行分离。
洗净血水后将排骨表面的水分吸干，加入白糖、南乳和南乳汁、少许淀粉进行腌制。
传统纸包骨的做法，腌制排骨的时间起码要四个小时，可如今有食物魔法和维奥莱特无师自通的“分子运动”
腌制法在，腌制的时间被大大缩短。埃里克把芋圆煮熟的同时，排骨也腌制好了。
紧接着，维奥莱特将腌制好的排骨放入热油中炸至表面焦香酥脆，因加入了南乳腌制，焦脆的表皮还透着一层淡淡的红色光泽。
之前被骨肉分离的一端，肉在高温的作用下收缩，露出来的骨头像一个把手，方便大家抓取进食。
将炸好的排骨从热油中捞出沥干，套上糯米纸，上桌时依旧散着阵阵高温，众人即使迫不及待，也不得不先等温度降下去才好上手。
维奥莱特上的两个肉菜极大地满足了大家吃肉的愿望，番茄炖牛肉口感软糯，更得年纪大的米勒老爷子的喜爱。几个孩子更偏爱口感酥脆的纸包骨，一口下去，人都给香迷糊了。
想到维奥莱特和埃里克明天一早就要离开亚利桑那，前往加利福尼亚，卡萝和阿什莉满心不舍，晚饭后就拉着他们留在客厅，一边撸猫一边聊天。
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