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第1396章 谭家餐饮的发展规划（第1页）

这顿午饭，段鸿轩足足准备了十只烤鸭，最终被大家解决了八只半，可见这帮家伙的战斗力，但同时也说明，这帮没吃过正宗京城烤鸭的港岛人，对烤鸭还是很喜欢的。

没见林家的几个孩子吃的最多，也最过瘾吗。

而且林经理两口子和冯助理夫妇对烤鸭也赞不绝口。

娄小娥见大家对烤鸭如此欢迎，甚至都生出谭家酒楼是不是应该把烤鸭也加到菜谱上的念头。

娄小娥想到就立马向两个舅妈提出她的想法，两个舅妈听了，想想刚才吃的烤鸭，再看看在座的众人对烤鸭的欢迎程度，心中也有点心动。

段鸿轩见状摇摇头开口道：“我不建议这么做！”

“为什么？”

娄小娥不满地瞪着段鸿轩，段鸿轩要是不给出一个合理的解释，哼哼！

两个舅妈也不解地看着段鸿轩，林经理也不解地问了一句：“段先生，我觉得烤鸭很不错！

在港岛还没有这么正宗的烤鸭，谭记酒楼要是把烤鸭加上，肯定受欢迎，生意也能好上一大截！”

段鸿轩笑了笑解释道：“正宗的烤鸭只要推出一定会受欢迎，这肯定没错。

可是谭记酒楼是做什么的？打出的口号就是正宗的谭家菜，和烤鸭根本就是两码事，谭家菜要是加上一个烤鸭，就显得有点不伦不类！

虽说短时间内确实会提升谭记酒楼的营业额，可从长远来看，不利于谭记酒楼正宗谭家菜这个招牌！

因此我觉得还是利大于弊！

而且如果要大规模推出烤鸭，先就得有品质上好的鸭子来源，其次还得有大量果木供应。

最后，还必须要有手艺娴熟的烤鸭师傅。

这三者无论缺了哪一个环节，最终做出的烤鸭都要差点意思！”

众人一听想了想，也觉得段鸿轩说的确实有几分道理。

无论是鸭子来源还是大量的果木，在港岛这个地方多少都有点困难，至于烤鸭师傅倒好说，虽说暂时也有点困难，可只要愿意掏钱，再经过一段时间的培养，肯定能培养出谭记酒楼自己的烤鸭师傅。

可大量的鸭子和大量的果木就麻烦了，弄不好就得从内地进口，可以当前的情形来看，似乎有点不太现实。

娄小娥听完也泄了气，两个舅妈想想也觉得这几个问题似乎一时半会儿还真解决不了。

就听段鸿轩接着道：“其实现在先不急，舅舅现在先用心经营好谭记酒楼，对卫生食材等等各个方面都进行严格把关，如果哪天哪些食材出点小问题，可用可不用的，哪怕亏本都坚决不用，慢慢的打出谭记酒楼的名声，打响招牌！

通过几年的时间，在富人阶层树立起谭记酒楼高品质的名声。

舅妈，我建议，在这几年当中，一边树立谭记酒楼的名声和招牌，谭家一边可以在乡下找片地，找人养殖高品质的鸭子，寻找果木的来源，同时寻找合培养烤鸭师傅。

等时机成熟，可以成立一个谭记餐饮公司。

对了，我建议找机会把谭记酒楼的招牌改了，就改成谭家菜，让大家知道这就是正宗的谭家菜。

以后成立谭记餐饮，谭家菜是一个牌子，再搞一个谭家烤鸭的牌子。

谭家菜要搞一个规模装修服务都上档次的港岛总店，等培养出合适的厨师，再慢慢在港岛的不同的地段开谭家菜的分店。