倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第89章 糕点（第1页）

白晚落将菜单修改好递给面前二人道：“我现在预想的菜单是这样的，你们看看有什么要修改的，我们尽早定下来。”

二人接过菜单一看，眼神逐渐亮。

“看名字就觉得好好吃啊！”

杜若桃感叹道。

杜若芝指着菜单一处疑惑问道：“箱子豆腐…是道什么样的菜？”

“就是把豆腐煎过之后切开一面，挖出内部的豆腐，填入猪肉、香菇、胡萝卜等食材制成的馅料，之后再将切开的那一面盖回去，不就像个箱子一样吗？”

白晚落详细讲解道。

“原来是这样！听上去…感觉外观会很漂亮！”

杜若芝说着把菜单推给了杜若桃道，“那我没问题了，我相信你的手艺。”

杜若桃顺手就把菜单还给了白晚落，跟着道：“我也看完了，我也没问题！”

“那就好，糕点我会提前一日做好给你们送来的。食材就麻烦你们了。”

二人点了点头，自是没什么说的。

杜若芝追问道：“那日你需要多少厨房杂工？还有其它什么要求吗？你尽管说，我们也好早些安排。”

白晚落实在不想要帮手，但若是一个人完成这么多菜，也怕引起怀疑。

想了想，她只能道：“有些菜，我不想手艺外传，所以我只需要人帮我备菜以及制作一些简单的菜品，大约o人左右就够了，我个人的话，想要一个单独的厨房。”

杜家是做染料生意的，每家染料坊染料的配比都是独一家的，最是明白手艺不能外传的道理，闻言杜若芝当即点了点头道：“当然没问题。”

接下来的日子白晚落都在宅院和酒楼之间两点一线，偶尔会去蔡府晃一圈，和以往放下自己做的吃食就走不同，现在蔡以珊会留她说说话，一起吃饭品茶，还回了她一件做工极佳的锦缎斗篷，好像真正的姐妹一般。

很快，临近杜恒之的生辰，白晚落便开始着手糕点的制作。

杜府给她准备的食材和向林季良定的牛奶早都送到了，现在大部分都躺在她的聚宝盆空间内。

现在天冷，糕点制作完成之后放个一两天没什么问题，而按照寻常步骤制作糕点，可是非常费时的，还是提前在家中用“批量生产”

做好送去比较好，也可以避免引起怀疑。

饼干在和芝芳斋的糕点师傅演示的时候就已收录进了“批量生产”

的菜单里，现在只要再做一遍，换成新定的衣服样子的模子，即可进行这个款式的批量生产。

然后她检查了一下昨日就已经泡上了的绿豆和红豆，两种豆子的体积明显变大，放在手掌中不断揉搓，外皮很轻易就剥落了。

红豆是用来做蛋黄酥的，绿豆不必多说，自然是做绿豆糕用的。

想要做成口感绵密的绿豆糕，去除外皮这一步是不可避免的。

倒掉盆中的水，绿豆皮便会随着水一起流走，再次加满水，继续揉搓，重复几次之后，直到盆中只剩下底部一盆黄色的绿豆。

之后将去皮的绿豆上锅蒸煮，要蒸到用手一捏就成泥的程度才可以。