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第2965章

“菜品流水线化，做到没有大厨，全靠工人按部就班的做好自己的事情，就能端出一盘不错味道的菜。”

“还有，只做直营店......”

陈默详细的将快餐行业进攻外国市场的关键点告诉了宋紫嫣。

上一世，在国内肯打鸡、麦丹劳成为大夏青年钟爱的洋快餐时，而国外一家中式快餐——熊猫快餐居然火出圈了！

仅在霸国就拥有了3000家连锁店，全球连锁店超过了1万家，年营收高达4321亿！！比肯打鸡和麦丹劳加起来还多好几倍！！！

而这个快餐是怎么做起来的呢？

熊猫快餐的创始人成正藏可以说是家学渊源，他的父亲曾经是国宴大厨，那手艺自然没的说。

并且从霸国那与其说是原汁原味，不如说是茹毛饮血的西餐文化，中餐的博大精深，简直不知道高出了多少个层次！

上一世，成正藏一直使用一句霸气的广告词：在中古时代，西方混战，霸国还以石器为主，而大夏人已经在研究怎么炒好吃的菜了。

一开始成正藏也是雄心万丈，想着自己手艺这么牛逼，肯定能在霸国干出一番事业。

事实却让他大跌眼镜。

他的餐馆品质好，价格厚道，并且是原汁原味的大夏菜，最终却倒闭了。

彼时的霸国，中餐馆已经很多了，质量参差不齐，他的餐馆混杂在一众中餐馆里，毫无特殊可言。

面对这个难题，成正藏绞尽脑汁，最终想到用数据模型来分析霸国市场。

他发现，在霸国，人们偏爱吃偏酸甜口的东西，并且对快餐的热爱超乎非常多人的想象。

于是，成正藏传统的中餐进行西式改造。他主要从两个方面去着手改造！

第一个方面是调整调味方式，让菜品更符合外国人的口味，也就是偏酸甜口。但同时在宣传上，又强调就是大夏风味，用东方文化的神秘感去吸引霸国人。

而且抛弃传统中餐中那些耗时过长的烹饪手法，比如蒸焖炖煮等等，引入西式快餐快速油炸油煎的手法。

第二个方面是将店铺形象进行升级改造，同时改名为熊猫快餐，抛弃了传统那些中餐厅传统中式的装修风格，将熊猫主题打造成装修的特点，利用当时在霸国的两只熊猫的高人气蹭热度。

这样一搞，熊猫快餐果然从一众中餐馆中脱颖而出，一年就开了30多家分店。

紧接着，成正藏的妻子蒋兰琪，一名高学历的工程师加入了熊猫快餐。

她加入的第一步，就是所有的菜品必须要有标准化的菜品卡。什么叫菜品卡？就是精细化的菜谱，她要求厨师必须将菜品的每一项配料用量精确到克。

为了推广这个菜品卡制度。

蒋兰琪与熊猫快餐的厨师们吵得不可开交，厨师们觉得你这样做事太费力气了，做饭是一门手艺，全靠厨师自己把握，你这样做不是让我们都下岗了吗？

没错，蒋女士的目的就是要让厨师们都下岗！！！

她就是要搞一套可量化，可流水化的中央厨房来，直接把掌控着后厨的大师傅都踹出去。

在她的坚持下，熊猫快餐的产品投诉变少了，后续的工作量减少了，人工的成本也降低了。

然后还有一点，熊猫快餐迄今为止依然秉承着不做加盟，只做直营管理门店的策略。

成正藏对这个问题的表态，是说：只有这样，我们才能够保证每一家熊猫快餐带给客户的体验是一样多的，客户不会被区别对待的感觉，同时就会给顾客一种难得的熟悉感。

当然熊猫快餐在全球，在西方那么风靡，甚至能做到全球快餐巨头，却非常搞笑的始终打不进大夏市场。

因为虽然对外宣传是中餐，可熊猫快餐其实本质上是披着中餐外衣的西餐，大夏人根本不爱吃。

陈默按照记忆，将这几个关键点告诉了宋紫嫣。

“按照这几个关键点去搞，我保证一年之内，肯打鸡和麦丹劳都不是咱的对手！”

说到这里的时候，陈默不经意间发现，包括宋紫嫣在内的所有人，竟然都是一脸目瞪口呆的看着自己，眼神一个比一个惊讶、表情一个比一个震撼。

此时的陈默根本想象不到，这一套快餐方案，给他们的心理上带来了多么巨大的冲击......