倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第 136 章 杀鬼少年×腊味煲仔饭（第2页）

不是他连基础的识字都成问题，只是那上面是用汉字写的，辨认起来实在有些难度。

挠挠头，他好奇地问道：“为什么会叫‘煲仔饭’呢？”

“这个啊，是跟发源地的方言有关。”

她将长粒形、带有丝光宛如玻璃制成的优质丝苗米倒入水中浸泡，转身走到一旁开始调酱汁。

1勺白糖、6勺生抽、适量的水，搅匀后倒入葱油中加热，中间加入一些高度白酒增香，流畅的动作宛如一场表演秀，看得碳治郎目不转睛。

手上忙碌着，白绵也没忘介绍煲仔饭名字的由来：“煲仔饭是海对面那个国家一个叫‘广东’的地方的经典特色菜肴，它通常使用这样的小砂锅作为烹饪器具。”

她举起一只小小的砂锅展示一番。

“这种砂锅在当地被叫做‘煲仔’，大概意思是‘小的锅子’，于是专门用煲仔锅制作的料理便被命名成了‘煲仔饭’。”

“原来是这样。”

灶门炭治郎恍然大悟，以真诚的口吻称赞道：“没想到一道料理里面也有这么多的知识，店主桑还一清二楚，好厉害。”

“学得多知道的也就多了。”

她莞尔一笑，掏出一堆腊货开始处理。

今天要做的是经典腊味煲仔饭，主食材是川味腊肉腊肠以及广式腊肠。

广味和川味的主要区别便是在味道，一个是经典香辣，一个是特色咸甜，混合在一起更能品味出腊货的风味。

将腊货切成薄片，一旁的米饭也被泡发到了完美状态。

把淘米水倒掉，白绵用砂锅将米饭煮上，又扭头去准备滑菇汤。

腊货会有些咸，单吃可能会有些干，配一碗汤正好。

待到砂锅顶端的小孔开始“噗噗”

往外冒热气，她才又揭开盖子，往里面放入切好的腊肉腊肠片。

码放整齐后，她顺手用勺子舀了勺油沿着砂锅边沿倒下去。

这是为了让米饭被煎出一层锅巴，这可以算是煲仔饭的灵魂了，少了它风味都会减少很多。

这一次不需要煮太长时间，闻到有明显的焦香味传出来就可以关火。

不过关火后别急着开吃，可以盖着盖子继续焖上15分钟左右，这样味道更浓郁。

拧上开关，白绵拍拍手，转身拿出一个平底小锅。

“炭治郎喜欢吃什么状态的煎蛋？全熟还是溏心？啊溏心就是稍微熟一点

的温泉蛋，蛋黄还没有完全凝固那种。”

“溏心吧。”

灶门炭治郎摸摸脑袋，老实回答道。

“好。”

麻利地煎出两个溏心蛋，瞅着时间差不多，白绵将煲仔饭的盖子揭开，把两颗溏心煎蛋放到上面。

“你的腊味煲仔饭，请慢用。”

“哇~好香！”

灶门炭治郎抽了抽鼻子，情不自禁地赞叹道。

砂锅并不大，大概只有两只手并在一起那么宽，但里面的东西并不少，最中间卧着两颗形状完美的煎蛋，整整齐齐的肉片和香肠片几l乎将米饭完全遮盖，只能从缝隙处看到零星一点洁白晶莹的米粒。

是一份光是看着就会令人产生幸福感的料理呢。