倍福文学

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第68章 制作熏鱼（第1页）

前两天的冰钓比赛中，方雪烟他们钓到了不少鱼，一时之间吃不完就用河水养着，准备等到村里集体再分鱼的时候一起处理。

本来姜胜男是建议做腌鱼的，可是现在是冬天，小堡村光照不充足，没有办法仅仅依靠阳光把这些鱼晒干。

因此，方雪烟就准备改成熏鱼，这个还是她前世的大学室友带给她们吃过的家乡美食。方雪烟当时觉得味道特别不错，还特地问室友要了制作方法，后面自己也成功的复刻了下来。

所以这一天上午，方雪烟她们就准备做熏鱼，为了不占她便宜，姜胜男还特地给她半斤糕点做为拜师费。

因为姜胜男是对自己的手艺很有自知之明，她知道自己只能帮方雪烟打下手，主要还是要麻烦对方，所以她就买了点东西送给方雪烟。

方雪烟也没有跟她客气，因为做熏鱼的许多调料还是要从她的系统空间里面拿出来的，这算是成本费，亲姐妹也要明算账。

而程千峰听说了这件事情后，说他家里还有不少鱼，他也想要和方雪烟学习熏鱼，其实他主要是想帮方雪烟。

最后大家定就在程千峰家里做熏鱼，主要是知青点不方便，而且你做好后到底要不要和其他知青分享呢？

等到腌鱼这一天，方雪烟现姜胜男拿过来的鱼数量比她原来的多，就悄悄问她，这是怎么回事。

姜胜男听到了方雪烟的话，有些不自然的回道：“还有几条鱼是张文斌拜托我做的，他也想弄点东西给他父母，还和我约好有时间一起去隔壁农场，”

听完她的话，方雪烟了然的点点头，对于双方父母下放到同一地点这件事情，她是早就听对方说过的，当时就觉得他们很有缘分。现在一看，果然是姻缘天注定，这俩人好像是互有好感的。

两人说完了悄悄话，方雪烟就在程家院子里指挥大家干活，先让程千峰把所有鱼宰杀了，再把鱼肚子里的东西扔掉。

然后由姜胜男用一块干净的布把鱼身上的血污等脏东西擦干净，这样的鱼不要用水清洗，这还是别人特地告诉她的小妙招，她说这样做，可以最大保持住鱼本身的鲜。

在他们两个人做这些的时候，方雪烟独自一人来到程千峰家的厨房，偷摸地拿出现在还没有的十三香等调料，再把这些和厨房里原来就有的盐，酱油，生姜等调味料混合在一起，这样别人就看不出来她加的具体调料了。

准备好调味料后，方雪烟把之前处理好的鱼在鱼背上开口，这样方便腌制，再将之前制作好的调料抹在上面，静静等待三天，这中间还需要她将鱼翻一次面。

三天后，方雪烟把之前腌好的鱼用结实的棉线穿起来，放在外面晾晒五天，然后再拿回来进行深加工。

接下来需要在农村大锅里面放入红糖和茶叶，不加水，上面放上木架。最后把之前晒过的鱼依次放进去用柴火熏制，这样经过好几道工序才制作出熏鱼。

这样做出来的鱼在前世有冰箱的情况下可以放一年以上，在现在的条件下可以放到初夏前。

等到方雪烟她们做出熏鱼后，已经花了整整九天，这也是她在这个世界用时最长，做出来的美食。

不过这些天的辛苦是值得的，大家吃过后，都赞不绝口，连姜胜男都说那个挑剔的张文斌——说这是他吃过最好的鱼。

做饭的人最喜欢大家真心实意的夸奖，方雪烟也不例外，不过她也只会偶尔做一次，主要是做多了就不值钱了，反而会被人当成理所应当。

作者有话说：上面的熏鱼步骤是我参考美食小博主的做饭视频写出来的，有一定的事实依据。