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第428章 金主第十七式12（第3页）
但是又不得不说，庄正真的是一个非常好的老师，她非常耐心，然后又仔细地给黎卿宝一点一点的讲解，不管是什么调料的作用啊，或者是食材的作用啊，或者是某种食材的特征啊，他只要是看到的想到的都会告诉黎卿吧里行吗？在这一顿饭当中虽然说除了吃饱喝足，但还是有很多很多的收获的。
然后黎卿宝就看这庄正用料吧，羊排先腌制了起来，然后自己在那边调结碳火。
羊排最少要一个小时，然后等一下现烤的才好吃，所以我们先把这些东西准备好了之后就不去管它了，然后我们再继续做麻婆豆腐。
麻婆豆腐其实是一道四川的名菜。
阿妈豆腐选用的其实是不老不嫩的豆腐。
如果是太过于嫩的豆腐的话，他等一下第一
不吸收汤汁，第二的话它比较容易烂，如果豆腐一旦碎了之后，他可能就没有最开始那么漂亮了，但是如果过于老的豆腐的话，它里面点的石膏比较多，吃起来会有一股发酸的味道，所以一定要不老不嫩，软嫩适中的豆腐呢，它既可以吸收汤汁又比较容易定型。
所以这个麻婆豆腐，我们首先要把需要很多的干辣椒。
壮壮开始把豆腐打成一小块一小块的，然后放进锅里面煎，煎了之后，然后再把配料放进去，最后贡献了一些淀粉。
出锅的时候再撒上一点小葱花，这个麻婆豆腐是耗时最少的一道菜了。
最后呢，装正做的是冬瓜，红糖说是冬瓜，腐竹汤，其实他有一种。非常解腻的功效。
特别是在今天晚上这些菜的情况下，又有红烧肉，又有小羊排，有事麻婆豆腐，特别都是一些重口味的时候，就需要一道清汤来简历。
庄正突然问黎卿宝：“你知不知道冬瓜芙蓉汤是怎么做的？”
黎卿宝想了想点了点头。
“应该就是用冬瓜煮汤吧。”
“把冬瓜切块，然后放进锅里面煮一煮，然后放上一些葱花香料，应该是这样吧。”
黎卿宝这些话说得庄正哭笑不得。
“其实你说的也没错，就是冬瓜切块煮一煮，但是你又没说出其中的精髓，煲汤是在除去这一大学问你知道吗？一个好喝一点的汤是需要耗时一天的功夫的，他不像菜一样菜的话，
你把几种材料堆在一起炒一炒，它的味道就会融合了，就会变得非常好吃，但是汤却不一样趟，需要的就是你把所有食材的味道都融到那个水里面。”
“把味道融到水里面，说是简单也简单说是难也难，他想要真正的把味道熬出来，大概都需要几个小时以上，所以煮汤是非常繁复，而且非常比做菜还要复杂的一道工序了。”
冬瓜芙蓉汤它表面上是只是用冬瓜做的。
“但其实他的汤底是无比的复杂的，我们首先要选择一只老母鸡，然后把它里面塞上一些药材和调料，然后整个用瓦罐对上两个小时，然后我们再把冬瓜切块儿，等到鸡汤炖好了之后再把鸡汤倒出来倒进冬瓜里面，然后再配合着冬瓜一起炖再放进去芙蓉最后点缀一下出锅的时候放一点盐和香油。”
“这样子的话，鸡汤的味道就会融入到冬瓜里面了，会让冬瓜变得口感更好。”
“其实不知道你有没有听说过，其实冬瓜是一个富贵菜，冬瓜和土豆这两种东西呢，其实单吃你会觉得它味道并没有那么好，它只要稍微加一点点有肉的东西，它的味道就会变得非常棒，冬瓜和所以冬瓜和土豆都被称为富贵菜。”
“有些东西你虽然看不到肉，但是可以让他从其他方面有还有肉味儿，但仅仅是有肉味的滋润，冬瓜的味道就会变得不一样了，不信你尝一下。”
“他完全就不会吃
起来油腻，然后反而会非常清爽，我们这个汤的滋味淡淡的，如果你饭前喝还有养胃的功能。”
足足耗时了两个多小时，这几道菜才被带到桌子上，个个都是新鲜出炉的，让黎卿宝真的是食指大动了。
这一桌子菜虽然没两道，但是却真的是称得上是。色香味俱全。
黎卿宝夸张的大叫，对这庄正说道。
“我真的已经不知道如何用语言来形容你了，你真的是太棒了，你的手艺也棒你的厨艺也罢，当然人也是非常棒的我真的是三生有幸，每到这个时候我就想着我是真的是修了八辈子福，然后才能遇到你的。”
“反正你就是非常棒，反正你就是非常厉害，你我决定了你以后就是我崇拜的对象，其他的我已经不知道怎么用语言形容了，我觉得对于一个厨师最大的敬仰就是吃光他做的东西，我来啦！！”
黎卿宝首先就拿起碗舀了一碗汤，因为听这庄正对这碗汤一场重拜的态度，他就觉得这个汤的滋味绝对不会让他失望的。
它是透明色的，然后里面点缀着几些冬瓜，然后出锅的时候放了一些小葱花蛋，它闻起来是没有什么出色的，只有一股青青的味道。
但是看上去还是非常好看的。轻轻的烫水，上面点缀着几颗葱花，看上去就像一个白玉一般。
你先把拿起调羹，然后稍微尝了一口。
立马就眯起了，眼睛简直是太好喝了，太太太太好喝
了。
黎卿宝根本不知道用什么其他的语言去形容的好。。
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