倍福文学

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第6011章（第1页）

第6011章

土豆块浸在油亮的汤汁里，边缘微微透明。

洋葱、青椒、红椒五彩缤纷。

最上面撒着一层白芝麻和香菜，香气四溢。

锅边贴着几个烤得金黄的饼子，一半浸在汤汁里，一半露在外面，形成酥脆和软糯的两种口感。

“这就是炕锅羊肉，”

唐承安介绍道，“羊肉先煮后煎，再用炭火慢炕，所以叫‘炕锅’。

你们看这锅，是特制的生铁锅，厚底薄壁，导热均匀。”

唐小次已经等不及了：“舅舅，我可以吃了吗？”

“小心烫。”

唐无忧夹了一块大小适中的羊肉放在他碗里。

唐小次吹了吹，小心地咬了一口，眼睛立刻亮了起来：“唔，好好吃。

外面焦焦的，里面好嫩！”

唐无忧自己也尝了一块，确实美味。

羊肉经过先煮后煎的处理，外皮香脆，内里酥烂。

吸收了各种香料的复合味道，却又不失羊肉本身的鲜美。

微辣的调味恰到好处，既刺激味蕾，又不掩盖食材本味。

“这土豆也好吃，”

唐小初难得对食物发表评论，“煎得边缘焦脆，中间软糯，吸收了羊肉的汤汁。”

炕锅的魅力不仅在于味道，更在于那种围炉共食的氛围。

炭火在锅下微微跳跃，发出细碎的噼啪声，锅里的热气蒸腾而上，模糊了对面人的面容。

大家都不再说话，专心致志地对付着眼前的食物，只有筷子和碗碰撞的清脆声响。